基于適配體的食品中黃曲霉毒素B1和M1的生物傳感器檢測(cè)方法研究.pdf

1、基于霉菌毒素的適配體，本研究開(kāi)發(fā)了能夠快速、靈敏檢測(cè)黃曲霉毒素毒素B1(AFB1)的熒光生物傳感器，能夠快速、靈敏的檢測(cè)AFB1首先，標(biāo)記了熒光素的適配體與其標(biāo)記了淬滅基團(tuán)的互補(bǔ)DNA單鏈(cDNA)雜交，熒光因適配體靠近淬滅基團(tuán)而被淬滅。當(dāng)體系中加入AFB1后，適配體與AFB1形成復(fù)合物，導(dǎo)致適配體的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而釋放cDNA，最后適配體熒光恢復(fù)。通過(guò)監(jiān)測(cè)熒光值的變化便能定量檢測(cè)AFB1的濃度，在實(shí)驗(yàn)條件優(yōu)化下，該方法的檢測(cè)范圍為

2、5-100 ng·mL-1，檢出限為1.6 ng·mL-1。此外，本研究選擇其他7種霉菌毒素作為干擾物檢測(cè)后熒光值沒(méi)有明顯改變，表明該適體傳感器具有良好的特異性。同時(shí)，該傳感器也可以應(yīng)用于兩種不同品牌嬰幼兒配方米粉中AFB1的檢測(cè)，獲得的回收率分別為96.3％-106.8％和93.0％-101.2％該方法在定量和高通量檢測(cè)食品中的AFB1方面有很大的潛在應(yīng)用，并且檢測(cè)的目標(biāo)物還可以擴(kuò)大到更大的范圍。
　　AFB1可以直接污染食品，

3、或者間接污染飼料，動(dòng)物采食被AFB1污染的飼料后，在奶中產(chǎn)生次級(jí)代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素M1(AFM1)。食用被AFM1污染的牛奶會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康造成危害。為了阻止AFM1帶來(lái)的食品安全問(wèn)題和減少經(jīng)濟(jì)損失，開(kāi)發(fā)AFM1快速，靈敏的檢測(cè)方法顯得尤其重要。本研究開(kāi)發(fā)了一種基于AFM1適配體的生物傳感器能簡(jiǎn)單、靈敏的檢測(cè)AFM1。標(biāo)記了熒光基團(tuán)的適配體首先與其標(biāo)記了淬滅基團(tuán)的互補(bǔ)DNA單鏈(cDNA)雜交，導(dǎo)致熒光被淬滅。加入AFM1后，適配體與