葡萄品質(zhì)劣變探測(cè)方法研究及監(jiān)測(cè)設(shè)備研制.pdf

1、葡萄是世界上最受歡迎的水果之一。由于葡萄果皮較薄,含糖量高,在運(yùn)輸和貯藏過程中易受機(jī)械損傷和病原菌的侵染而導(dǎo)致腐爛變質(zhì)。而傳統(tǒng)對(duì)葡萄品質(zhì)劣變檢測(cè)的方法主要依靠手工采樣,費(fèi)時(shí)費(fèi)力。針對(duì)目前我國(guó)葡萄在貯藏過程中腐爛率居高不下的問題,本文使用光學(xué)探測(cè)方法分析了葡萄變質(zhì)過程中釋放的氣體成分和排放規(guī)律,并據(jù)此制作低成本、小型化的葡萄劣變氣體監(jiān)測(cè)裝置。
　　首先,本文使用Bruker公司的VERTEX70傅里葉變換紅外光譜儀分析葡萄劣變過程中

2、釋放的氣體。結(jié)果表明劣變氣體的主要成分為乙醇、乙酸乙酯、二氧化碳、水。并使用主成分分析法對(duì)不同劣變程度的葡萄樣本光譜進(jìn)行分析,分別對(duì)不同劣變程度的葡萄氣體光譜進(jìn)行了PCA分析,使用SIMCA方法對(duì)不同劣變程度的葡萄樣品光譜進(jìn)行分類,其對(duì)未知狀態(tài)葡萄分類正確率達(dá)到85％。
　　繼而,選擇合適的乙醇和二氧化碳傳感器,設(shè)計(jì)了葡萄劣變氣體監(jiān)測(cè)裝置。重點(diǎn)研究了傳感器信號(hào)調(diào)理電路設(shè)計(jì),儀器標(biāo)定、非線性刻度轉(zhuǎn)換、自校零和自校準(zhǔn)和基于變異系數(shù)的報(bào)