基于單身工作族生活形態(tài)的“公用廚房”設(shè)計(jì)研究.pdf

1、飲食作為人類最基本的本能需要，其重要性不言而喻。單身工作族簇群的日漸龐大，解決這一群體的“食”生活問題成為了社會(huì)關(guān)注的一個(gè)重點(diǎn)。一個(gè)人吃飽全家不餓的單身工作族由于居住暫時(shí)性、生活狀態(tài)不穩(wěn)定性、時(shí)間有限性等諸多因素的影響，在其特有的生活形態(tài)下飲食生活也呈現(xiàn)出不同于社會(huì)主流家庭的飲食“形態(tài)”。他們的飲食需求以滿足廚房空間和設(shè)備的過渡性、部分備餐過程社會(huì)服務(wù)性、聚餐情感交流空間互動(dòng)性等為目的。
　　 本文從研究單身工作族生活形態(tài)出發(fā)，

2、通過定性和定量研究發(fā)現(xiàn)基于單身工作族生活形態(tài)的飲食消費(fèi)過程中存在的主要問題，并總結(jié)歸納飲食消費(fèi)的五大需求。深入分析單身工作飲食需求變化的原因和表現(xiàn)，提出以“公用廚房”為公共平臺(tái)的飲食服務(wù)系統(tǒng)，以解決單身工作族的飲食需求為目的，以提倡一個(gè)廚房多人使用而不是私人占有的可持續(xù)性設(shè)計(jì)為理念和增進(jìn)單身工作族之間交流和溝通為目標(biāo)。在明確“公用廚房”的運(yùn)營(yíng)模式、空間構(gòu)成、功能設(shè)施、社會(huì)服務(wù)等要素的基礎(chǔ)上，提出基于單身工作族生活形態(tài)的“公用廚房”設(shè)計(jì)原