馬克斯克魯維Y51-6發(fā)酵稀奶油制備利口酒的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、STUDYONCREAMLIQUEURWITHWHIPPINGCREAMFERMENTEDBYKluyveromycesmarxianusY516PresentedbyWangDanSupervisedbyProfessorMingshengDongAThesisSubmittedtoNanjingAgriculturalUniversityInPartialFulfillmentofTheRequirementforTheMaster

2、DegreeofFoodScienceandEngineeringCollegeofFoodScience&TechnologyNanjingAgriculturalUniversityNanjing，210095，PRChinaCompletedinJune，2015CommencementinJune，2015目錄目錄摘要I!!L】8STRACTII】【第一章文獻綜述11稀奶油利口酒的研究概況111稀奶油簡介112稀奶油利口酒簡介2

3、13稀奶油利口酒生產(chǎn)工藝22揮發(fā)性風味評價的研究概況421感官評定方法422電子鼻技術423固相微萃取一氣質聯(lián)用技術(SPME—GCMS)一63低場核磁共振(LF№很)的研究概況731低場核磁共振工作原理732LFNMR技術在孚tN品、酒類產(chǎn)品中的應用84研究目的意義及主要研究內容941研究目的及意義942主要研究內容9參考文獻10第=章馬克斯克魯維Y516稀奶油發(fā)酵工藝優(yōu)化及理化指標測定。131材料與方法1311材料1312方法142

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