西夏飲食文化研究.pdf

1、西夏飲食文化是西夏學重要的研究對象之一，本文從西夏飲食文化形成的背景、西夏的飲食原料、西夏飲食習俗以及西夏飲食文化的特點及影響等四個方面對西夏飲食文化進行了較系統(tǒng)的研究和闡述。
　　本文首先從西夏的自然環(huán)境、民族構(gòu)成及對外交往等三個方面對西夏飲食文化形成的背景和原因進行了具體分析，自然環(huán)境是西夏飲食文化形成的基礎，民族構(gòu)成是西夏飲食文化形成的主體因素，西夏人的對外交往則進一步豐富了西夏人的飲食文化。
　　在論述西夏自然地理環(huán)

2、境的基礎上，對西夏與飲食有關的動物資源和植物資源進行了較全面、系統(tǒng)的論述，西夏的野生和畜牧動物資源比同時期的中原地區(qū)豐富，為西夏人民提供了豐富的動物原料；在建國前后，西夏地區(qū)的種植業(yè)也發(fā)展起來，為西夏人民提供了多種植物原料。西夏地區(qū)的“二元飲食結(jié)構(gòu)”正是在上述基礎上發(fā)展起來。
　　西夏人的飲食習俗正是在以上的背景下和豐富的動植物資源的基礎上，經(jīng)過長期發(fā)展而逐漸形成的。西夏人已經(jīng)形成了一整套完善的谷物加工、食物烹飪及餐具使用的方法。

3、西夏人的各種飲食活動受到西夏各民族特有的生活習俗以及頻繁的政治、外交禮儀等影響，飲食活動豐富多樣，功能各異。
　　西夏飲食文化既有同時代北方地區(qū)各民族飲食文化共有的特點，亦有自己的特色。從谷物類主食上看，西夏人主要糧食食品是餅，在使用動物肉體時有割鮮而食的習慣，西夏人對水產(chǎn)品食用較少。西夏建國前后，其飲食文化快速發(fā)展，尤其是糧食谷物原料在人們飲食生活中占有越來越重要的地位，“二元飲食結(jié)構(gòu)”最終形成，西夏飲食對后世產(chǎn)生了深遠的影響。