脂肪酶催化合成阿魏酸油醇酯的研究.pdf

1、阿魏酸（ferulic acid，F(xiàn)A）具有抗氧化和抗癌等生物活性，廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)藥和化妝品等領(lǐng)域。但阿魏酸是強(qiáng)極性的水溶性物質(zhì)，限制了它在油脂類物質(zhì)中的應(yīng)用，因此將阿魏酸同一些脂溶性的分子相結(jié)合，增加阿魏酸的親脂性，擴(kuò)大其應(yīng)用范圍。本論文探討了在非水相介質(zhì)中，以國(guó)產(chǎn)黑曲霉脂肪酶和丹麥諾維信公司的Novozym435脂肪酶為催化劑，對(duì)影響脂肪酶催化合成阿魏酸油醇酯的因素進(jìn)行研究。主要實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：
　　 以異辛烷（單有機(jī)溶劑

2、）為反應(yīng)介質(zhì)，當(dāng)黑曲霉脂肪酶濃度為0.1 g/mL，溫度為60℃，分子篩濃度為5 mg/mL，酸醇摩爾比為1:6時(shí)，阿魏酸的轉(zhuǎn)化率為99.2％。
　　 在異辛烷/丁酮（雙有機(jī)溶劑）混合體系中，當(dāng)溫度為60℃，酸醇摩爾比為1：8，分子篩用量為5 mg/mL，黑曲霉脂肪酶用量為0.2 g/mL時(shí)，轉(zhuǎn)化率為97.6％；而在環(huán)己烷/丁酮（雙有機(jī)溶劑）混合體系中，溫度為60℃，酸醇摩爾比為1:8，分子篩用量為5 mg/mL，黑曲霉脂肪酶用

3、量為0.25 g/mL時(shí)，轉(zhuǎn)化率為91％。
　　 以異辛烷/[Hmim][PF6]（3:1，V/V）（有機(jī)溶劑/離子液）混合體系為反應(yīng)介質(zhì)，當(dāng)黑曲霉脂肪酶濃度為0.375 g/mL，酸醇摩爾比為1:8，阿魏酸濃度為0.05 mmol/mL，溫度為60℃時(shí)，阿魏酸油醇酯的體積產(chǎn)率為13.1 mg/mL。
　　 以[Hmim][PF6]（純離子液）為反應(yīng)介質(zhì)，當(dāng)黑曲霉脂肪酶濃度為0.267 g/mL，阿魏酸濃度為0.08 m

4、mol/mL，溫度為60℃，產(chǎn)物的體積產(chǎn)率為4.51 mg/mL。
　　 在異辛烷/[Hmim][PF6]（3:1，V/V）（有機(jī)溶劑/離子液）混合體系中，當(dāng)脂肪酶Novozym435濃度為75 mg/mL，酸醇摩爾比為1:4，阿魏酸濃度為0.08 mmol/mL，溫度為60℃時(shí)，產(chǎn)物的體積產(chǎn)率為48.5 mg/mL；在異辛烷/[Omim][PF6]（3:1，V/V）（有機(jī)溶劑/離子液）混合體系中，當(dāng)Novozym435濃度為7

5、5 mg/mL，酸醇摩爾比為1:4，阿魏酸濃度為0.05 mmol/mL，溫度為60℃時(shí)，產(chǎn)物的體積產(chǎn)率為26.92mg/mL。
　　 以[Bmim][TF2N]（純離子液）為反應(yīng)介質(zhì)，當(dāng)Novozym435濃度為160 mg/mL，溫度為60℃，搖床轉(zhuǎn)速為200 rpm時(shí)，產(chǎn)物的體積產(chǎn)率為105.7 mg/mL；在[Bmim][PF6]（純離子液）體系中，當(dāng)Novozym435濃度為200 mg/mL，溫度為60℃，搖床轉(zhuǎn)速為