磺胺間甲氧嘧啶對雞肉營養(yǎng)品質(zhì)的影響.pdf

1、磺胺間甲氧嘧啶是磺胺類藥物中廣泛應用在禽類疾病預防和治療的一種廣譜抗菌劑，休藥期長達28 d?；前烽g甲氧嘧啶被廣泛用于治療禽畜疾病并作為飼料添加劑用在動物源性食品的生產(chǎn)上，最近幾年來伴隨著國內(nèi)獸藥濫用現(xiàn)象嚴重和國人食品安全意識的提高，獸藥殘留對環(huán)境和人體帶來的危害也越來越受到人們的關(guān)注。
　　本研究采用1日齡肉用大骨雞為實驗對象，160只健康肉用大骨雞以基礎日糧飼喂至40日齡，隨機平均分成4組，每組40只。自41日齡始，對照組僅飼

2、喂基礎日糧，低劑量、中劑量和高劑量組于基礎日糧中分別添加磺胺間甲氧嘧啶25 mg/kg、200 mg/kg和500 mg/kg，連續(xù)飼喂7 d，自由采食和飲水。停藥后第1 d、4 d、7 d、10 d、13 d和16 d隨機采取若干只雞的腿部，并檢測雞肉中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)元素和該藥的殘留量。通過研究不同給藥劑量下以及引起的殘留對肉雞機體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)元素等代謝合成的影響，探究該藥影響肉雞機體內(nèi)這三種營養(yǎng)元素合成代謝的相關(guān)機理

3、，為該藥的安全性評價提供必要的實驗數(shù)據(jù)參考，并對人類的健康尤其是對人體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)元素代謝合成帶來的潛在慢性危害作出預測。
　　1.磺胺間甲氧嘧啶殘留檢測方法的建立液相檢測參數(shù)：檢測器：UV檢測器；色譜柱：Agilent Extend-C18，5μm，250 mm×4.6 mm(i.d)；流動相：乙腈+0.01 mol/mL乙酸銨pH4.6(20％+80%)；檢測波長：271 nm；流速：1 mL/min；柱溫：30℃；

4、進樣量：5μL。樣品用乙腈提取，乙腈-正己烷液液萃取，過相萃取小柱后上樣檢測。在線性范圍0.05~10μg/mL范圍內(nèi)，標準曲線呈線性關(guān)系(r在0.9997~0.9999)。檢測限量CCα為104.44μg/kg，檢測容量CCβ為108.89μg/kg。檢出限和定量限分別為0.15μg/kg和0.5μg/kg?；厥章蕿?4%，變異系數(shù)小于5%。該方法檢測靈敏度高，操作簡單，成本低，是雞肉中磺胺間甲氧嘧啶殘留高效準確的HPLC法。

5、　　2.不同給藥劑量下雞肉中相關(guān)營養(yǎng)成分的變化低劑量連續(xù)給藥7 d之后，雞肉中蛋白質(zhì)和鎂元素含量變化顯著性差異(P<0.05)，其他營養(yǎng)成分變化不顯著，其中蛋白質(zhì)含量和鎂元素含量顯著高于對照；中劑量連續(xù)給藥7d之后，鐵元素含量變化差異顯著，鈣元素含量變化差異極顯著，其他營養(yǎng)成分變化不顯著，其中鐵元素含量顯著低于對照組，鈣元素含量顯著高于對照組但脂肪含量在給藥后10 d內(nèi)含量顯著高于對照組，蛋白質(zhì)含量在停藥后7 d內(nèi)顯著高于對照組；高劑量