嬰幼兒乳粉和保健食品中肉堿對(duì)映體的拆分及HPLC測(cè)定.pdf

1、L-肉堿作為一種新型機(jī)能性食品添加劑，具有促進(jìn)能量代謝、抗疲勞等生理功能，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于減肥類藥物、保健食品、嬰幼兒食品以及運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充劑中。然而L-肉堿的立體對(duì)映異構(gòu)體D-肉堿對(duì)人體具有毒副作用。目前工業(yè)上L-肉堿的制備和生產(chǎn)主要采用化學(xué)合成法，并不能區(qū)分L-型和有副作用的D-型，還需要通過(guò)化學(xué)拆分或酶法拆分等手段獲得純度較高的L-肉堿，因此市場(chǎng)上大量嬰幼兒食品和保健食品中L-肉堿的含量和純度不能得到保證，建立快速、有效、精密度高的食

2、品基質(zhì)中的肉堿對(duì)映體拆分和測(cè)定方法是十分必要的。本文研究了嬰幼兒乳粉和保健食品中D/L-肉堿的柱前衍生化條件及HPLC檢測(cè)方法。
　　 嬰幼兒乳粉中肉堿對(duì)映體的拆分和檢測(cè)使用(+)-FLEC作為衍生試劑，色譜條件：色譜柱：Agilent SB-C18色譜柱，4.6mm×250mm，5μm；流動(dòng)相：三乙胺磷酸緩沖液：乙腈(73:27，V/V)；流速：1mL/min；熒光檢測(cè)器發(fā)射波長(zhǎng)269nm，檢測(cè)波長(zhǎng)310nm；柱溫25℃。該法

3、對(duì)于D/L-肉堿的分離效果良好，靈敏度高，檢測(cè)限為4.2×10-5μg/mL，系統(tǒng)穩(wěn)定性和衍生物穩(wěn)定性佳。在該法基礎(chǔ)上進(jìn)一步研究了乳粉中D/L-肉堿檢測(cè)的預(yù)處理方法，并用柱前衍生HPLC分析法作出定性及定量檢測(cè)。
　　 保健食品中肉堿對(duì)映體拆分和檢測(cè)采用L-丙氨酸-β-萘胺為手性衍生化試劑，在Agilent SB-C18色譜柱下進(jìn)行檢測(cè)，流動(dòng)相為乙腈：四氫呋喃：磷酸二氫鈉(50mmol/L，pH=2.6)=9:6:85(體積比)