蜂花粉調(diào)節(jié)血脂保健食品生產(chǎn)工藝的研究.pdf

1、本論文即是選擇藥食同源的中藥決明子及天然食品蜂花粉作原料，對(duì)決明子有效成分的提取、蜂花粉的破壁做了較為系統(tǒng)的研究工作，力圖開發(fā)新型血脂調(diào)節(jié)保健食品，使我國(guó)豐富而獨(dú)特的中藥材資源、蜂產(chǎn)品資源得到充分的利用?！　”菊撐膶?duì)決明子蒽醌的提取方法進(jìn)行了研究，通過(guò)對(duì)提取結(jié)果的分析，確定了酶法提取和微波提取兩種提取方法的最優(yōu)提取條件。酶法提取的最適條件為：酶量0.5％，pH4.6，提取溫度55℃，提取時(shí)間2小時(shí)；在最適條件下得到的決明子提取率為17

2、.05％。微波提取的最適條件：乙醇濃度70％，液料比5∶1，提取溫度60℃，提取時(shí)間5min；在最適條件下得到的決明子蒽醌提取率為65％。　　比較三種提取方法的最高提取率、提取速度，從中選擇最佳提取方法。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：微波提取的最高提取率為酶法提取的3.8倍、水浴提取的4.5倍，提取速度為酶法提取的23倍、水浴提取的54倍。微波提取在最高提取率和提取速度上均有明顯優(yōu)勢(shì)，因此，選擇微波提取作為決明子有效成分提取的工藝?！　∪缓髮?duì)蜂花粉

3、的破壁進(jìn)行研究，考察了酶法破壁的可行性。實(shí)驗(yàn)主要考察酶量、pH、溫度、時(shí)間四個(gè)因素對(duì)酶法破壁的影響。通過(guò)對(duì)破壁實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，確定了酶法破壁的最適條件為：酶量3％，pH4.8，溫度50℃，破壁時(shí)間14小時(shí)；在該最適條件下得到的破壁率為98％。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：酶法破壁反應(yīng)條件溫和，破壁率高?！　≡诖嘶A(chǔ)上，利用決明子提取物和破壁蜂花粉制取血脂調(diào)節(jié)保健食品。為了得到功效明顯、感觀良好的產(chǎn)品，進(jìn)行了產(chǎn)品配方實(shí)驗(yàn)。得到最佳產(chǎn)品配方為：決明子提取