論蜂花粉中膳食纖維的營養(yǎng)保健作用

1、2OO2年第2期養(yǎng)蜂科技3l論蜂花粉中膳食纖維的營養(yǎng)保健作用湖北省黃岡市農(nóng)牧局郭芳彬摘要：膳食量f維系第七營養(yǎng)素已越來趣受到^們的重視和青瞇蜂芘柑中臺有豐富的膳食纖維車文主要胃連它的營彝保健作用：通便、捧脂、防府、減肥、捧塘、解毒等。關鍵詞：蜂花粉；膳食纖維；保健作用1970年前營養(yǎng)學中沒有“膳食纖維”這個名詞，而只有粗纖維”。粗纖維曾被認為是對人體不起營養(yǎng)作用的一種非營養(yǎng)成分。營養(yǎng)學家考慮的是粗纖維吃多了會影響人體對食物中的營養(yǎng)素尤其

2、是微量元素的吸收不利。然而通過近20多年的調查與研究，發(fā)現(xiàn)并認識到這種非營養(yǎng)索”與人體健康密切耜關，它在預防人體的某些疾病方面起著重要的作用，特別是對糖尿病、肥胖癥、便秘、動脈粥樣硬化、冠心病及直腸癌等疾?。煌瑫r也認識到粗纖維”的概念已不適用，因而將粗纖維”一詞廢棄，改為膳食纖維”與蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水并列被稱為“第七營養(yǎng)素”并已越來越受到人們的重視和青睞。膳食纖維分為兩類，一類為可溶性的，一類為不可溶性的，二者

3、合并即為總的膳食纖維。膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來自植物細胞壁的復合碳水化合物，也可稱之為非淀粉多糖?；ǚ壑泻胸S富的膳食纖維，如纖維素、半纖維素、果膠、術質素和孢粉素。日本上野實朗研究證實橙科、柏科、杉科l1種植物花粉均含有棉子糖和水蘇糖這兩種低聚糖很難被人體消化吸收，屬于水溶性膳食纖維。花粉中膳食纖維的含量一般在I5％左右，據(jù)麥克萊倫報道，花粉中半纖

4、維索和纖維素含量以毛茛屬最高(1594％)，山毛櫸屬最低(376％)u)?，F(xiàn)代研究表明膳食纖維的主要生理功能和營養(yǎng)保健作用有以下幾個方面。1、通便花粉的通便作用已被國內外的研究所證實。法國肖邦博士報道，一般慢性便秘的人服用花粉_5天即可見效，并且其效果有持續(xù)性，日本醫(yī)學博士有川清康的著作中還專門提到花粉里的纖維素對治療便秘的作用。日本福島縣常葉町浦林正么氏，3o歲，每饜只排便一次，經(jīng)服用花粉后。大便暢通；秋田市林田先生23歲，患嚴重韻便

5、秘和青春痘，若不施行灌腸便無法排便，服用花粉后不用整腸也可揮便，青春痘太大地減少；和馱山縣田邊市片林重氏，80歲，長期便秘，一周排便一次，頭昏，并有高血壓，服用花粉30天后便秘痊愈，每天排便一次，頭昏現(xiàn)象一周左右消除【2】。我國解放軍總醫(yī)院老年醫(yī)學研究所周健群等曾用花粉治療習慣性便秘171例10天內164例緩解或解除便秘癥狀。有效率959％。89952部隊門診部劉炬用純花粉治療便秘500例，每天早晚空腹服用花粉2次，每次5一l0克，結果

6、433例有效，6例無效，總有效率866％。花粉的通便作用。主要與花粉中的膳食纖維有關?；ㄅ罩猩攀忱w維能吸水膨脹，腸內容物體積增大，使大便變松變軟通過腸道時會更快、更省力，與此同時膳食纖維作為腸內異物能刺腸粘膜，促進腸道的收縮飄蠕動，加速大便排泄，起到通便作用。此外，膳食纖維化學結構中含有很多親水基因，具有很強的持水性，可以增加人體排便的體積和速度。日本醫(yī)藥品集上收載的一種花粉片劑，主要成分為花粉提取物(包括水溶性成分和油溶性成分)，不舍

7、花粉壁。其副作用卻有：出現(xiàn)便秘等癥狀花粉中的食纖維主要集中于花粉壁中，由此可進一步說明花粉中膳食纖維對治療便秘的作用0)。但也維普資訊拋年第2期養(yǎng)蜂科技層”，從而阻礙了腸道對葡萄塘的吸收，未被吸收的葡萄旃嚷夫便謄出佛外。此外謠食纖維還可以增加旗島素韻敏感性，j匾過胰島素互助的降糖效果減少對胰島素的需求，而仍能有效她控制血塘的濃度，有利于糖尿病病情的改善。近年來的研究指出，一種高纖維的餓食有助于糖尿病患者控制血糖，其效果要比過去所使用的餓

8、食更好。膳食纖維控制血糖的作用對于正常的健康人也十分有利，趟過一頓低纖維的飲食會使血糖承平迅速上升，然后突然下降，結果會發(fā)生頭痛饑餓和凜燥，膳食纖維可預防血糖水平的尉烈起伏，l從而避免上述癥狀的發(fā)生。5、解毒食物在消化分解過程中必定會產(chǎn)生不少毒素，因為在正常情況下腸道中存在許多細菌，如腸球菌、大腸稈菌、剮大腸桿菌、產(chǎn)堿桿菌、變形桿藹等等，這些細菌通過分解發(fā)酵作用能產(chǎn)生大量毒素。這些毒素被腸壁細胞吸收，可導致些重要器官發(fā)生硬化改變，細胞代

9、謝紊亂，從而引起慢性中毒，導致機體的衰老與死亡，這就是科學家在研究衰老問題后提出的自身中毒”學說。而花粉中的膳食纖維，由于能吸水膨脹，從而對毒物起到稀釋作用，減少毒物對腸道的影響。另外，花粉的膳食纖維能促進腸遭蠕動。使大便更快地通過腸道排出體外，這樣就縮短了許多毒物如腸道分解產(chǎn)生的酚、氨等及緞菌、黃曲霉毒素、亞硝胺、多環(huán)芳烴等致癌物在腸道中的停留時問，減少腸道對毒物的潴留及聰收，從而預防腸道感染，確保身體健康。日本的杉株行子，42歲，長

10、期便秘，每周排便一次而且煎很少。自服用花粉后，每周可排便三次食欲犬增，疲勞感消除，最后還排出烏黑的糞便而太吃一驚。詢問中醫(yī)，原來是身體內的毒素排出來，待十天過后，身體狀況很快地好轉。6、減肥肥胖是一種世界性的疾病，國際肥胖癥大會最近發(fā)布報告稱。壘世界因患肥胖癥死亡的人數(shù)是園饑荒餓死人數(shù)的兩倍還多，人類正面臨著象浪潮一樣而來的減肥壓力。而花粉有明顯的減肥功效，可幫助肥胖者減肥。日本和歌山縣田邊市23歲的中林慶子，因肥胖體質早上起_庠時身俸

11、慵搬。母輯天上一次廁所。在服用詫粉后鼬第5夫排使通暢，服用花粉20天后體重減輕5公斤，目然而然他身體苗條了啦)。羅伯特A在一文中寫道：。作用是不知不覺地鹱慢產(chǎn)生的。自從服用蜂花糟以來，我發(fā)現(xiàn)食欲下降體重壤輕了。l985年我的體重是盯1，，屹花粉以后的體重穩(wěn)定在812O9叫”。羅伯特A服的是天然蜂花粉團，每天30克?；ǚ蹨p肥是因為花粉是一種濃縮的營養(yǎng)庫不僅可以為機體組織紐胞的生長和謦復提供了豐富的原料，同時花粉中的生鎊活性物質對機體的各種

12、生理功能，各個器官系豌的生理活動具有很好的調節(jié)作用。由于這種調節(jié)作用，使人體的新陳代謝正常，尤其是可以去除肥胖體質者身上多余的脂肪。特別是花粉中豐富的B族維生素可使脂肪轉化為能量得以釋放。收到減肥的效果。除此以外花粉中的膳食纖維限制了部分糖和脂肪的吸收使體內腮肪消耗增多。同時膳食纖維吸水后體積增大，對腸道產(chǎn)生容積作用，易引起飽腹感，就會發(fā)出已經(jīng)飽了的信號，從而抑黼吃更多的食物；膳食纖維還哥降低在生理范圍內的胰島素分泌，從而降低食物的攝取

13、，因為胰島素奉身有增強食教的作用，有助于糖屎病和肥胖病人控制飲食，起到減肥的作用。近年來，由于生活水平舶提高，人們的食物趨向于’細，人均總膳食纖維攝人量呈下降趨勢，高蛋白質、高脂肪、高熱量的“三高飲食結構使肥胖癥、糖屎病、心臟病、贏脂血癥等現(xiàn)代文明病(eP富貴病)增多，遺引起了國內外學者對食物中膳食纖維含量的重視?；ǚ壑械纳攀忱w維有多種營養(yǎng)保健作用，特別是對現(xiàn)代文明病有良好的預防作用。研究與探索花粉膳食纖維的保健作用，對開發(fā)利用我國豐富