橙汁加工甜橙品種品質(zhì)的綜合分析與評價(jià).pdf

1、柑橘是世界上最主要的水果之一，產(chǎn)量占水果總量的20％-30％，柑橘加工品中有90％是橙汁。我國橙汁消費(fèi)量在增加，但是橙汁加工業(yè)卻遠(yuǎn)落后于巴西、美國等主要橙汁出口國，因此橙汁產(chǎn)業(yè)有巨大的發(fā)展?jié)摿?。我國橙汁加工業(yè)存在的主要問題是汁用品種繁多，但是栽培面積小，沒有適地適樹，形成合理的栽培體系。因此，選擇適合不同地區(qū)的汁用甜橙品種的工作尤為重要。本研究通過多方面的分析不同品種的甜橙，篩選出不同地區(qū)適合加工的品種和形成成熟期不同的栽培品種組合。<

2、br>　　 本研究中的品種主要是采摘于不同地區(qū)的同一甜橙品種(citrussinensisL.Osbeck)和同一地區(qū)的不同甜橙品種。采用了精確度高的氣相色譜法、高效液相色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法等方法對果實(shí)中的可溶性糖、有機(jī)酸、維生素C等物質(zhì)進(jìn)行了定性定量分析，通過綜合分析，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：
　　 1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)采樣的早金臍橙適合的采摘期是12月下旬；Itborai甜橙適合加工用果的時(shí)間是12月中下旬：重慶采樣的三個(gè)品種，

3、Hamlin甜橙在1月中上旬時(shí)品質(zhì)較好，特洛維塔甜橙在1月中下旬時(shí)表現(xiàn)出好的特性；Olinda夏橙在5月上旬時(shí)各方面均符合加工用果的條件。
　　 2.桃葉橙在秭歸種植既適合做鮮食品種又適合做加工品種；江西的興國35甜橙適合作為加工品種栽培；廣西的甜橙桂橙一號是優(yōu)良的鮮食品種，最適合加工的夏橙品種為Olinda夏橙；重慶采樣的甜橙中，Hamlin甜橙的加工特性優(yōu)于其他甜橙品種，4個(gè)夏橙品種中，子夜夏橙最適合作為加工品種栽培。