不同品種獼猴桃的成分研究.pdf

1、本文對不同品種獼猴桃中化學(xué)成分即揮發(fā)性成分、脂肪酸、氨基酸、維生素C和微量元素進(jìn)行了比較分析，并對其抗氧化性能進(jìn)行了測定。
　　 分別采用固相微萃取法和水蒸氣蒸餾法對獼猴桃中的揮發(fā)性成分進(jìn)行提取，通過GC-MS聯(lián)用法對兩種方法提取的樣品中的揮發(fā)性成分進(jìn)行定性分析并比較其組分差異。水蒸氣蒸餾法：去皮搗碎后的獼猴桃鮮品，蒸餾4h；固相微萃取法：樣品平衡時(shí)間10min，萃取頭型號(hào)為75μm CAR/PDMS，萃取溫度50℃，萃取時(shí)間6

2、0min，解吸5min。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，固相微萃取技術(shù)分析的組分多為頭香，其中相對百分含量較高的多為醛類、酯類；水蒸氣蒸餾法分析的組分多為中香和尾香，對揮發(fā)性組分的分析比較全面。
　　 采用索氏提取法提取獼猴桃樣品中的脂肪油，通過GC-MS聯(lián)用法分析測定樣品脂肪油中甲酯化后的脂肪酸。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，所有的獼猴桃樣品中均含有2種不飽和脂肪酸即亞麻酸和亞油酸，其中亞麻酸的含量為最高，全部達(dá)到75％以上。
　　 采用高效液相色譜.

3、蒸發(fā)光散射檢測法測定獼猴桃中的5種必需氨基酸的含量。以乙腈-0.7％三氟乙酸為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，流速0.8mL/min，柱溫35℃，檢測器漂移管的溫度為115℃，在25min內(nèi)實(shí)現(xiàn)了五種氨基酸的分離測定。本方法的變異系數(shù)為2.63％，回收率為99.40％～103.1％，線性范圍為0.1～10mg/mL。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，南方中華獼猴桃樣品中氨基酸總含量最多，其中異亮氨酸和亮氨酸的含量為最高。
　　 采用高效液相色譜法對獼猴桃中維生

4、素C含量進(jìn)行了定量分析。以0.3％的草酸水溶液為流動(dòng)相，流速1.0mL/min，柱溫30℃，檢測波長244.1nm，本方法的變異系數(shù)為1.115％，回收率為97.60％～100.3％，線性范圍為0～0.5mg/mL。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，南方中華獼猴桃樣品中維生素C含量最多，為243.4mg/100g。
　　 采用流動(dòng)注射化學(xué)發(fā)光法對獼猴桃樣品的抗氧化性能進(jìn)行研究，以Luminol-碳酸鹽緩沖液-鄰苯三酚為化學(xué)發(fā)光體系，在Luminol

5、濃度為6×10-4mol/L，緩沖液pH為11.00，鄰苯三酚濃度為5×10-5 mol/L，流速為2.5mL/min的條件下，獼猴桃樣品的抗氧化性能的高低順序依次為中華獼猴桃>新西蘭奇異果>吉林軟棗獼猴桃>遼寧軟棗獼猴桃。
　　 采用微波消解法對獼猴桃樣品進(jìn)行預(yù)處理，運(yùn)用電感耦合等離子體質(zhì)譜(ICP-MS)法對樣品中的八種人體必需微量元素進(jìn)行了分析測定。本方法的變異系數(shù)為1.061％～7.805％，最低檢出限為0.01527～