隧道式遠紅外餅干烤爐的控制系統(tǒng)設(shè)計.pdf

1、最近幾年,人們的生活條件越來越好了,對食品的一些要求也越來越高,食物的作用不僅僅是用來充饑,有一些食物成為了人們休閑娛樂之余食用的,餅干就是這些休閑類的食品之中比較常見的,市場占有率也非常的大,也越來越受到人們的歡迎,餅干種類很多,常見的有酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、薄脆餅干、夾心餅干等等,雖然種類繁多,但它們的生產(chǎn)工藝大體相同,主要為原輔料的處理、面團調(diào)制、面團輥軋、餅干成型、餅干的烘烤、冷卻與包裝。
　　餅干的烘烤作為整個生

2、產(chǎn)工藝中最重要的環(huán)節(jié),餅干烤爐的控制系統(tǒng)的優(yōu)劣起著決定性的作用。以往,食品廠在生產(chǎn)餅干時,其烘烤方式有蒸汽加熱、熱風加熱和電熱電阻加熱等。其缺點是能耗大,加工出來的餅干質(zhì)量差,直接影響餅干的口感,控制方式為人工控制,缺點是效率低,并且對于餅干的質(zhì)量和產(chǎn)量有非常大的影響,所以本篇文章對可編程控制器的控制、利用電加熱管對餅干進行加熱、模糊自適應(yīng)PID控制等技術(shù)進行了分析和研究,研究了餅干遠紅外電烤爐的相關(guān)的原理和生產(chǎn)餅干的工藝要求,利用可編

3、程控制器和HMI結(jié)合起來的方法,并且加入了一些非常先進的科學理論技術(shù),由此設(shè)計構(gòu)成了一個非常符合現(xiàn)實需要的系統(tǒng)。整個系統(tǒng)可以大體上分為兩個部分,一部分是控制的主系統(tǒng),另一部分是用來監(jiān)控和顯示的系統(tǒng)。
　　用來控制的主系統(tǒng)是利用西門子S7-200的CPU226為控制核心,結(jié)合模擬量輸出模塊EM235,完成了對遠紅外加熱管的邏輯控制。
　　顯示監(jiān)控系統(tǒng)選用的是步科的MT4523T型號的觸摸屏,利用其自帶的軟件EV5000,設(shè)計出