GMP管理規(guī)范在玉米油產(chǎn)品生產(chǎn)中的應用研究.pdf

1、食品應該具備安全、營養(yǎng)、滿足食欲這三項基本要素?？墒牵瑥倪@些眾所周知的事件我們可以看出，目前食品不安全因素產(chǎn)生于人類食物鏈的每個環(huán)節(jié)，貫穿于生產(chǎn)、加工、儲運、銷售直到消費的整個過程，其中既有隨著社會及工業(yè)發(fā)展帶來的各種污染，也有因精神文明素質不高，弄虛作假或對食品安全性了解不夠等人為因素。要保證食品安全質量，就必須加強整個食物鏈各環(huán)節(jié)的食品安全管理。比較起目前國內外的食品安全形勢，我國在食品安全控制體系構建方面的步伐可以說仍然不夠大，跟

2、歐美等發(fā)達國家比較，仍然存在較大的差距。
　　對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，由我國食品監(jiān)管部門研究、參照美國、歐洲等發(fā)達國家相關監(jiān)管體制，結合我國實際，制訂出一個技術領先、預防為主的食品安全監(jiān)管體系，像藥品行業(yè)一樣實施GMP認證，不失為一個可行的方法。GMP良好生產(chǎn)規(guī)范（Good Manufacturing Practice）是通過建立從原料到成品的采購、生產(chǎn)、檢驗、貯存、運輸?shù)日麄€生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)的保證能力，實現(xiàn)了食品從原料開始到成品

3、出廠全過程質量控制，從而保障食品藥品的安全，是先進的食品藥品管理技術。GMP良好生產(chǎn)規(guī)范也是食品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)生產(chǎn)工藝合理化、科學化、現(xiàn)代化的首要條件，是確保食品安全衛(wèi)生的重要基礎和條件之一。
　　本論文研究驗證藥品GMP管理模式在我國玉米油食品加工企業(yè)中的應用可行性，并形成可遵循和復制的應用模板，為我國玉米油食品加工企業(yè)及油脂加工企業(yè)提供一個可參照的具有一定領先性的食品安全控制管理模式，為我國食品安全控制和監(jiān)管體系的優(yōu)化改進提供一