竹醋液在肉雞生產(chǎn)中的應用研究.pdf

1、竹醋液(Bamboo Vinegar, BV)具有抑菌、除臭、抗氧化、抗炎、促進腸道發(fā)育和改善畜產(chǎn)品質(zhì)量等作用，在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、保健和環(huán)境衛(wèi)生等許多領域都表現(xiàn)出廣闊的運用前景。有研究表明日糧中添加竹醋液可以促進動物腸道的發(fā)育，改善其生產(chǎn)性能以及畜舍氣味，但其作用機理尚不明確。本試驗在肉雞日糧中添加不同比例的竹醋液，研究其對動物生產(chǎn)的影響，并找到一個較為適宜的添加量，研究該添加量是否對金霉素具有一定的替代作用。為了進一步研究竹醋液的促生長機

2、理，本研究利用脂多糖(LPS)制作肉雞免疫應激模型，分析竹醋液是否可以通過改善肉雞的免疫應激從而提高生產(chǎn)性能。這些研究可為竹醋液用于肉雞生產(chǎn)提供科學依據(jù)，同時為研究純天然的抗生素替代品，改善畜舍環(huán)境，改善家禽養(yǎng)殖模式提供一定的依據(jù)。
　　1、竹醋液對肉雞生產(chǎn)性能、生理指標及糞便中氨氣的影響
　　本試驗旨在研究日糧中添加不同水平的竹醋液對肉雞生長發(fā)育、生理變化和糞便中氨氣的影響。選用1日齡AA肉雞192只（公母各半），隨機分為

3、4個處理組，每個處理組分別在基礎日糧的基礎上添加0％、0.5％，1％和2％的竹醋液，試驗期42天。結(jié)果顯示，對照組與各竹醋液組間肉雞0～3周體增重(BWG)和料重比(F/G)以及0～6周體增重(BWG)有顯著差異(P＜0.05);各組間免疫器官指數(shù)無顯著差異;添加竹醋液可以增加血清總蛋白(TP)和球蛋白(GLB)含量，降低血清白蛋白(ALB)含量和淀粉酶(AMS)活力（P＜0.05或P＜0.01）;消化道和食糜pH值隨著竹醋液添加量的增

4、加而減?。≒＜0.05或P＜0.01）;日糧中添加竹醋液后小腸食糜中淀粉酶(AMS)、胰蛋白酶和糜蛋白酶活力均有升高，脂肪酶活力隨著竹醋液添加量的增加而降低，其中BV0.5％和BV1％組糜蛋白酶活力極顯著高于對照組(P＜0.001)，BV1％組AMS活力顯著高于對照組(P＜0.05); BV0.5％組胸肌pH45min顯著的高于其它3個組(P＜0.05);添加竹醋液后胸肌亮度(L)有所降低，紅色度(a)有所升高;肉雞日糧中添加竹醋液后，

5、發(fā)酵雞糞中氨氣產(chǎn)生量均有所降低，其中添加BV0.5％組氨氣產(chǎn)生量顯著低于對照組(P＜0.05)。結(jié)果顯示，日糧中添加竹醋液后可以提高肉雞生產(chǎn)性能，影響血清生化指標，消化道pH值，小腸食糜中消化酶的活性以及肉色。另外還能對減少畜舍中由于雞糞發(fā)酵而產(chǎn)生的氨氣，改善養(yǎng)殖環(huán)境。
　　2、竹醋液與四種常用抗生素的抑菌效果比較及竹醋液在肉雞日糧中替代金霉素效果的研究
　　前期研究結(jié)果顯示，日糧中添加1％竹醋液能有效提高肉雞生產(chǎn)性能，降低

6、雞糞中氨氣含量，因此本試驗將在上述研究基礎上研究竹醋液能否替代部分抗生素及最佳替代比例。體外試驗采用微量肉湯培養(yǎng)法分別測定竹醋液對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的最小抑菌濃度(MIC)，并比較分析了竹醋液與幾種飼用抗生素的抑菌效果。體內(nèi)試驗選用1d健康AA肉仔雞240只，隨機分成5個處理組，試驗期為42 d。對照組為在基礎日糧中添加25 mg/kg金霉素，試驗組共4組，在基礎日糧中均添加1％竹醋液(1％BV)，并分別添加金霉素7.5 mg/k

7、g、12.5 mg/kg、17.5 mg/kg、25 mg/kg。飼養(yǎng)42 d，進行屠宰和樣品采集，并于屠宰試驗前一天收集糞便，測定糞便中氨氣含量。體外試驗結(jié)果顯示:竹醋液對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌具有明顯的抑菌和殺菌作用，其中MIC為3.12％～6.25％，并且竹醋液的殺菌效果優(yōu)于其他四種飼用抗生素。體內(nèi)試驗結(jié)果顯示:與對照組相比，試驗21d肉雞生產(chǎn)性能沒有發(fā)現(xiàn)顯著性變化，但試驗組肉雞平均體重均高于對照組;42d時1％ BV+7.5

8、mg/kg金霉素處理組肉雞平均體重顯著增加(P＜0.05);試驗組料重比均低于對照組，但差異不顯著(P＞0.05)。1％ BV+17.5 mg/kg金霉素處理組胸腺指數(shù)和1％ BV+7.5 mg/kg金霉素處理組脾臟指數(shù)顯著高于對照組和其他處理組(P＜0.05)。血清生化指標有不同程度的變化;消化道pH值各處理組間無顯著性差異，其中試驗組肌胃pH值均高于對照組，腺胃和小腸食糜pH值均低于對照組;小腸食糜中消化酶活性各處理組間也有一定差異

9、;45 min和24h肌肉pH值與對照組無顯著性差異，肉色在不同的處理組中有差異，其中添加了竹醋液后紅度值增加，且對照組顯著低于1％ BV+12.5 mg/kg金霉素組。另外，與對照組相比，除1％ BV+17.5 mg/kg金霉素處理組外，其他3組糞便中氨氣含量均極顯著降低(P＜0.01)。結(jié)果提示，日糧中添加1％竹醋液可以有效替代金霉素，且替代17.5 mg/kg金霉素效果較好。
　　3、竹醋液對免疫應激肉雞生產(chǎn)性能的影響

10、>　　在上一部分的研究結(jié)果基礎上，使用腹腔注射脂多糖來刺激肉雞，制造肉雞免疫應激模型，以期進一步探究竹醋液對免疫應激肉雞的調(diào)控作用。采用2×2因子設計，將60只肉雞（公母各半）隨機分為日糧處理組（基礎日糧或基礎日糧中添加1％竹醋液）和免疫應激組（腹腔注射LPS或生理鹽水，注射量為0.5 mg/Kg BW）。試驗結(jié)果表明，腹腔注射LPS后導致肉雞的生產(chǎn)性能顯著降低(P＜0.05)，而竹醋液對這種由于LPS刺激引起的生產(chǎn)性能下降具有一定的緩

11、解作用，此外日糧竹醋液和注射LPS對肉雞料重比存在互作效應(P＜0.01);另外，LPS的注射極顯著的增加了脾臟指數(shù)（P＜0.01），日糧竹醋液和注射LPS對肉雞胸腺和脾臟指數(shù)存在互作效應(P＜0.01);日糧中添加竹醋液后血清中總蛋白和球蛋白的含量極顯著升高(P＜0.05)，同時腹腔注射LPS和日糧中添加竹醋液對血清中總蛋白、白蛋白和球蛋白的含量不存在互作效應(P＞0.05)。以上結(jié)果表明腹腔注射LPS可以誘導肉雞產(chǎn)生免疫應激，而竹醋

12、液在一定程度上可以緩解上述不良癥狀，維持肉雞生產(chǎn)性能。
　　綜上所述，得出如下結(jié)論:
　　(1)日糧中添加竹醋液可以提高肉雞生產(chǎn)性能，減少雞糞中氨氣含量。
　　(2)添加竹醋液的三個日糧處理中，1％竹醋液添加組效果最好。
　　(3)竹醋液對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有著較好的抑菌效果，其最小抑菌濃度(MIC)為3.12％～6.25％，且竹醋液的殺菌效果優(yōu)于其他四種飼用抗生素。
　　(4)日糧中添加1％竹醋液可