釀酒酵母發(fā)酵生產(chǎn)腺苷蛋氨酸及其分離純化工藝的研究.pdf

1、腺苷蛋氨酸，又稱腺苷甲硫氨酸，英文名為S-Adenosylmethionine，簡稱SAM：是生物體內(nèi)的一種重要的生理活性物質(zhì)和中間代謝物質(zhì)。作為營養(yǎng)保健品和藥品，具有良好的市場(chǎng)前景。本文主要就發(fā)酵生產(chǎn)SAM的的酵母菌進(jìn)行了篩選以及其發(fā)酵工藝做一研究，并對(duì)其分離純化的工藝做了初步研究。 腺苷蛋氨酸可以由化學(xué)合成、酶促轉(zhuǎn)化法以及微生物發(fā)酵三種途徑得到，其中通過微生物發(fā)酵，再從中提取精制SAM是目前其工業(yè)化生產(chǎn)的主要途徑。本實(shí)驗(yàn)通過

2、對(duì)四株自藏菌種的的篩選，選擇了其中一株產(chǎn)腺苷蛋氨酸較高的酵母菌Sake，其產(chǎn)量為1.71g/L發(fā)酵液。對(duì)酵母菌Sake進(jìn)行航天育種誘變，挑取了500株酵母菌，經(jīng)過復(fù)篩后得到了一株產(chǎn)腺苷蛋氨酸較高的菌株，編號(hào)為552的酵母菌其產(chǎn)量比出發(fā)菌產(chǎn)量提高11.16％。 首先通過搖瓶發(fā)酵對(duì)菌株552的發(fā)酵條件進(jìn)行了初步的摸索。確定了該菌株在的最佳初始pH5.0、SAM累積階段為6.0；最佳發(fā)酵溫度28℃；最佳培養(yǎng)基組成為20％土豆培養(yǎng)液，7

3、％葡萄糖，1％酵母膏，1.4％Urea，1％L-Met，0.4％KH2PO4，0.2％K2HPO4，0.5％MgSO4·7H2O，0.2％CaCl2·2H2O。然后對(duì)該菌株的發(fā)酵工藝作了進(jìn)一步的研究，在5L發(fā)酵罐上對(duì)溶氧、pH、攪拌速度、通氣量等發(fā)酵參數(shù)及補(bǔ)料工藝進(jìn)行了初步的研究與優(yōu)化，使SAM的產(chǎn)量達(dá)到3g/L以上。 本實(shí)驗(yàn)還對(duì)SAM的提取純化工藝作了一定的研究，在對(duì)幾種常用的細(xì)胞破碎方法進(jìn)行試驗(yàn)對(duì)比后，確定了初步的提取純化工