茶葉活性成分的熒光性質(zhì)與分析方法研究.pdf

1、研究了兒茶素和表兒茶素的熒光光譜性質(zhì)，考察了實驗條件對其熒光光譜的影響。對西湖龍井茶和苦丁茶進行了熒光光譜的分析研究，建立了測定茶葉中兒茶素和表兒茶素的新方法。利用柱色譜分離出兩種色素物質(zhì)，它們在365nm紫外燈下均顯紅色熒光。
　　 論文工作主要包括三部分：
　　 1、研究了兒茶素和表兒茶素的內(nèi)源熒光和敏化熒光性質(zhì)，探討了溶液酸度、有機溶劑、金屬離子、表面活性劑SDS和β-CD對熒光光譜的影響。兒茶素水溶液在酸性條件下

2、有穩(wěn)定的熒光，最大激發(fā)和發(fā)射波長分別為280 nm和311 nm。59時，由于酚羥基質(zhì)子的電離而使熒光消失。以L-色氨酸為參比，測得兒茶素和表兒茶素的熒光量子產(chǎn)率分別為0.062和0.047。同時對茶葉中的咖啡堿和茶堿的熒光光譜性質(zhì)進行了初步的考察，發(fā)現(xiàn)二者自身均不發(fā)熒光。
　　 2、研究了21種茶葉水浸液的三維熒光光譜，發(fā)現(xiàn)它們的圖譜在短波處都有熒光峰出現(xiàn)，并且光譜基本相似。詳細研究了兩

3、種茶葉水浸液的熒光光譜性質(zhì)，佐證了茶葉中的主要成分為兒茶素類。此外，在選好的實驗條件下，兩種茶葉稀溶液中所含熒光組分的熒光強度都與其濃度呈良好的線性關(guān)系，據(jù)此可以對茶葉中的熒光組分進行定量分析。
　　 3、用高效液相色譜法/熒光檢測法對茶葉中兒茶素和表兒茶素同時進行定量分析，建立了選擇性測定藥材中二者含量的新方法。
　　 4、采用柱色譜方法對茶葉中色素類進行分離，得到兩種在硅膠板上發(fā)紅色熒光的物質(zhì)，研究了其三維熒光圖譜，