生物微膠囊-多孔淀粉固定化納豆菌培養(yǎng)體系建立及其產(chǎn)納豆激酶的研究.pdf_第1頁(yè)
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1、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文生物微膠囊多孔淀粉固定化納豆菌培養(yǎng)體系建立及其產(chǎn)納豆激酶的研究姓名：張?chǎng)涡郎暾?qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：食品科學(xué)指導(dǎo)教師：董明盛20060601生物微膠囊，多孔淀粉固定化納豆茵培養(yǎng)體系建立及其產(chǎn)納豆激酶的研究因素指定(文章內(nèi)給出)的情況下納豆激酶活性與關(guān)鍵因子的方程為：P=978333383xl2675x2—17264x1276，75x2271lxlx2，其中XI=(豆粕粉一30)／7，5，x2=(葡萄糖一50)／22

2、，5；最后優(yōu)化得到生物微膠囊／多孔淀粉固定化DUll5發(fā)酵培養(yǎng)基的組分為：豆粕粉為3I，3gL～、玉米漿為5gL～、葡萄糖為522gL一、乳清粉為109L～、CaCl2019L～、Na2HP04為lgL。和KH2P04為2gtL～，此時(shí)酶活力達(dá)到最大為99065u／g。3采用PlackettBurman設(shè)計(jì)(PlackettBurmanDesign，PB)與中心組合設(shè)計(jì)(CentralCompositeDesign，CCD)法，對(duì)納豆菌

3、DUll5的發(fā)酵條件，對(duì)影響納豆茵發(fā)酵液納豆激酶活性的6個(gè)相關(guān)條件因素進(jìn)行了研究和探討結(jié)果表明：影響DUll5發(fā)酵液納豆激酶活性的發(fā)酵條件的關(guān)鍵因子為裝液量、發(fā)酵時(shí)間和溫度：在其它因素指定(文章內(nèi)給出)的情況下納豆激酶活性與關(guān)鍵因子的方程為：P=129444369Ixl2065x22199x34480x123352x2。4157x32—512xlx24271XlXs4385x2x3，其中xI=(發(fā)酵時(shí)間一66)／30，x2=(裝液量一3

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