南京市豬肉消費與生產(chǎn)現(xiàn)狀研究.pdf

1、豬肉是中國居民重要的肉類蛋白的主要來源，保證豬肉的供給量具有重要的戰(zhàn)略意義。本文通過查看大量的文獻與資料，從統(tǒng)計年鑒中查閱大量數(shù)據(jù)，通過對南京人口，人均豬肉消費，豬肉總消費量及產(chǎn)量的研究得出以下結(jié)論:第一，南京的經(jīng)濟不斷發(fā)展，人口也不斷增加，由于人口增加導致豬肉總消費量持續(xù)增長;第二，由于城市的發(fā)展，人們對于環(huán)境的要求越來越高，南京市的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)外遷，導致南京市的豬肉供應(yīng)量減少;第三，南京市不論農(nóng)村還是城鎮(zhèn)居民的人均豬肉消費量均高于全

2、國的平均水平;南京城鎮(zhèn)居民的人均豬肉消費量比農(nóng)村居民高，但農(nóng)村居民的人均豬肉消費量增長的速度比城鎮(zhèn)居民的高;第四，南京市居民人均豬肉消費呈現(xiàn)“剛性”特征，即對價格的影響較小;豬肉的需求收入彈性低，即豬肉的消費量受居民收入的影響小;第五，南京市豬肉總消費量逐漸上升，而總消費量的增加原因主要在于總?cè)丝诘脑黾?因為本地的豬肉產(chǎn)量降低，而總需求量增加，導致總消費缺口越來越大，并且這個缺口正逐漸拉大。南京本地的豬肉產(chǎn)量下降是由于生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)外遷引