以超市為核心構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系研究.pdf

1、食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們的生命健康，一直是理論界研究的熱點(diǎn)。尤其隨著近幾年農(nóng)產(chǎn)品安全事件的頻繁發(fā)生，對(duì)公眾和社會(huì)造成巨大危害，各界人士更對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題給予了前所未有的重視?？勺匪蒹w系作為一種食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制體系，已經(jīng)在許多發(fā)達(dá)國(guó)家推廣實(shí)施。加入WTO以來(lái)，我國(guó)也十分重視對(duì)農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的研究、引進(jìn)和建立，政府制定了多項(xiàng)推進(jìn)政策，并在全國(guó)各地陸續(xù)開(kāi)展了可追溯試點(diǎn)工作，在實(shí)踐中不斷探索建立符合我國(guó)實(shí)際的農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系。雖然已經(jīng)取得了一定

2、成績(jī)，但仍處于嘗試和起步階段。
　　從發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)看，政府是可追溯體系構(gòu)建的主要推動(dòng)者。但可追溯體系的構(gòu)建歸根結(jié)底是一種以企業(yè)為主體的市場(chǎng)行為，最終要依靠市場(chǎng)機(jī)制而存在。所以，政府更多的作用是監(jiān)管和輔助，要想實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展，應(yīng)該以強(qiáng)勢(shì)的企業(yè)為主導(dǎo)，帶動(dòng)整個(gè)供應(yīng)鏈上規(guī)范化、組織化的可追溯體系的構(gòu)建。而超市近幾年的飛速發(fā)展奠定了其在供應(yīng)鏈上的絕對(duì)強(qiáng)勢(shì)地位，其具備種種優(yōu)勢(shì)，當(dāng)之無(wú)愧成為構(gòu)建可追溯體系的核心企業(yè)。
　　本文就是基于

3、以上背景和原因，從超市角度出發(fā)，對(duì)以其為核心建立可追溯體系的可行性、建立意愿、影響因素以及相關(guān)對(duì)策方面進(jìn)行分析研究。引言部分對(duì)本文研究的背景、選題意義、研究結(jié)構(gòu)、研究方法和創(chuàng)新點(diǎn)等進(jìn)行系統(tǒng)說(shuō)明，并對(duì)國(guó)內(nèi)外有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和可追溯體系的研究現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)和評(píng)述。第二章是對(duì)供應(yīng)鏈相關(guān)理論與食品安全相關(guān)問(wèn)題研究的論述。第三章是對(duì)超市建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的理論依據(jù)分析。包括可追溯體系的概念、功能、關(guān)鍵要素以及可行性分析。第四章和第五章是對(duì)超市

4、構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系意愿的實(shí)證分析，也是本文的主體部分。主要運(yùn)用描述性統(tǒng)計(jì)方法和二元Logistic回歸分析方法對(duì)超市構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系意愿影響因素模型進(jìn)行實(shí)證檢驗(yàn)。第六章針對(duì)研究結(jié)果對(duì)政府和企業(yè)兩個(gè)方面提出對(duì)策建議。
　　通過(guò)分析，本文主要得出以下結(jié)論：
　?。?）管理者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全的重視程度、對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的認(rèn)知與超市建立可追溯體系成正相關(guān)，即在其他條件不變的情況下，管理者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全越重視、對(duì)

5、可追溯體系越了解，建立可追溯體系的意愿越強(qiáng)。
　　（2）超市建立可追溯體系意愿在很大程度上受到政府政策這個(gè)大環(huán)境的影響。
　　（3）消費(fèi)者是否愿意為可追溯農(nóng)產(chǎn)品買(mǎi)單對(duì)超市行為有重要影響。對(duì)消費(fèi)者對(duì)可追溯產(chǎn)品支付意愿預(yù)期越高，超市建立意愿越強(qiáng)。
　?。?）對(duì)各主體協(xié)調(diào)難度的預(yù)期與建立可追溯體系的意愿呈負(fù)相關(guān)。
　　本文的主要?jiǎng)?chuàng)新之處在于：
　　第一，研究角度創(chuàng)新。企業(yè)是可追溯體系建立的主體之一，可以往關(guān)于可追