中草藥活性成分清除過(guò)氧亞硝酸的研究及抗氧化保健品的研制.pdf

1、過(guò)氧亞硝酸根(ONOO')是由一氧化氮(NO')和超氧陰離子(O2-)在生物體內(nèi)反應(yīng)生成的一種具有強(qiáng)氧化、硝化能力的細(xì)胞毒性物質(zhì)，能夠引起多種生物大分子損傷，如硝化蛋白質(zhì)酪氨酸殘基、DNA鏈斷裂、引起脂質(zhì)過(guò)氧化，從而引發(fā)一系列重大疾病的產(chǎn)生，比如慢性炎癥、動(dòng)脈粥樣硬化、癌癥等。由于體內(nèi)缺少清除過(guò)氧亞硝酸根的特異性酶，而天然產(chǎn)物具有強(qiáng)抗氧化活性、低毒等特點(diǎn)，所以篩選有效天然清除劑具有十分重要的意義。 本研究為了評(píng)價(jià)中草藥中活性成分

2、清除ONOO-的活性，選擇迷迭香、紫錐菊和雞血藤作為研究對(duì)象，分別從這三種中草藥中提取出迷迭香酸、菊苣酸和芒柄花素。以O(shè)NOO-引起DNA鏈斷裂程度、3-硝基酪氨酸的生成量及硫代巴比妥酸反應(yīng)物(TBARS)生成量為指標(biāo)對(duì)三種活性成分的抑制效果進(jìn)行了研究，通過(guò)與維生素C抗氧化能力作比較來(lái)評(píng)價(jià)活性成分的抗氧化能力。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，三種活性成分對(duì)ONOO-都有不同程度的抑制作用，其中菊苣酸及迷迭香酸的抑制過(guò)氧亞硝酸的能力較強(qiáng)，在較低濃度能夠很好

3、的抑制過(guò)氧亞硝酸根誘導(dǎo)的酪氨酸殘基硝化、DNA單鍵的斷裂及LDL脂質(zhì)過(guò)氧化。且清除能力都好于維生素C。芒柄花素的抑制效果較差。活性成分清除過(guò)氧亞硝酸根自由基能力與其濃度具有依賴(lài)關(guān)系，清除能力可能與活性成分的結(jié)構(gòu)有密切的關(guān)系。將具有強(qiáng)抑制效果的中草藥提取物進(jìn)行了配伍，開(kāi)發(fā)出一種具有抗氧化作用的保健品配方。通過(guò)清除自由基實(shí)驗(yàn)證明，抗氧化保健品同樣具有很強(qiáng)的抑制自由基損傷生物大分子的作用。通過(guò)實(shí)驗(yàn)所驗(yàn)證的過(guò)氧亞硝酸清除劑及配方組合都可以被開(kāi)發(fā)