澳洲堅(jiān)果抗氧化活性成分的研究.pdf

1、為研究澳洲堅(jiān)果的抗氧化活性成分，揭示澳洲堅(jiān)果相關(guān)產(chǎn)品的氧化穩(wěn)定性本質(zhì)，分別采用Folin-酚法、DPPH法、FRAP法、Rancimat法、高壓液相（HPLC）等方法測定了澳洲堅(jiān)果油、果殼、青皮或其乙醇提取物的總酚、抗氧化活性、酚類化合物組成和含量等，取得的主要結(jié)果如下：
　　1.通過單因素、響應(yīng)面設(shè)計(jì)試驗(yàn)確定了澳洲堅(jiān)果青皮中總酚的最佳提取條件：40％乙醇，料液比1:50，超聲提取時(shí)間60 min，在此條件下總酚提取率為4.3%。

2、
　　2.900、695、A16、OC(3)、788、桂熱1號6個(gè)澳洲堅(jiān)果品種的青皮、果殼中總酚含量分別為49.30、45.28、35.10、56.11、20.92、27.47 mgGAE/g和10.53、8.69、5.79、5.40、4.92、3.88 mgGAE/g，品種之間差異顯著，且青皮中的含量遠(yuǎn)高于果殼。
　　3.澳洲堅(jiān)果青皮乙醇提取物、Vc、蘆丁和TBHQ清除DPPH自由基的EC50分別為64.1μgGAE/mL

3、、47.3μg/mL、65.27μg/mL、80.7μg/mL；澳洲堅(jiān)果青皮提取物和TBHQ還原三價(jià)鐵為1 mM的FeSO4所需濃度分別為31.5μgGAE/mL和29.5μg/mL。表明澳洲堅(jiān)果青皮乙醇提取物具有良好的抗氧化活性。
　　4.利用HPLC、HPLC-MS鑒定了澳洲堅(jiān)果中的沒食子酸，并用HPLC測定了澳洲堅(jiān)果青皮、果殼和仁油中沒食子酸、對羥基苯甲醛、對羥基苯甲酸、對羥基苯甲醇和3,4-二羥基苯甲酸的含量。
　　

4、5.桂熱1號、OC(3)、6953個(gè)品種的澳洲堅(jiān)果仁油的氧化誘導(dǎo)時(shí)間分別為4.05、3.77、3.32 h；OC(3)品種提取總酚后氧化誘導(dǎo)時(shí)間縮短為1.53 h；在提取總酚后的OC(3)油中分別添加等量的對羥基苯甲醛、對羥基苯甲酸、對羥基苯甲醇和3,4-二羥基苯甲酸，其氧化誘導(dǎo)時(shí)間延長至2.56、2.01、2.39、8.26 h。
　　6.采用 L9(34)正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)確定了澳洲堅(jiān)果青皮浸膏片劑的配方及制粒壓片工藝條件：占顆粒重