2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、江南大學(xué)博士學(xué)位論文干酪乳桿菌LC2W胞外多糖制備、功能及結(jié)構(gòu)的研究姓名:艾連中申請學(xué)位級別:博士專業(yè):食品科學(xué)指導(dǎo)教師:張灝郭本恒20070601江南人學(xué)博J:學(xué)位論文體外淋巴細(xì)胞培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)顯示,LCPl、LCP2和LCP3均無細(xì)胞毒性,體外免疫活性實(shí)驗(yàn)可知,胞外多糖LCPI、LCP2和LCP3能顯著抑制T/B淋巴細(xì)胞的增殖反應(yīng)和混合淋巴的增殖反應(yīng),顯示較強(qiáng)的免疫抑制活性。利用毛細(xì)管電泳進(jìn)一步鑒定LCPl的純度,通過旋光儀測定LCPl水

2、溶液中的比旋光度【卅;;,=620。(H20:濃度112),采用烏氏粘度計(jì)測得LCPI水溶液固有粘度【砌為1930dL/g。示差折光檢測儀測得LCPl在01mol/L的NaN03溶液中比折光指數(shù)增量(dn/dc)為120。通過高效凝膠色譜測定LCPl重均分子量Mw為1236106Da、固有粘度[砌為1875dL/g、多分散性指數(shù)Pd為1202和MarkHouwink指數(shù)為O654,MarkHouwink指數(shù)表明LCPl在01moI/L的

3、NaN03溶液中呈無規(guī)卷曲構(gòu)象。通過動(dòng)態(tài)激光光散射研究表明LCPl分子在水溶液中聚集比較嚴(yán)重,達(dá)至1J45%,而在NaN03溶液中幾乎不發(fā)生聚集,故確定01mol/LNaN03溶液為研究LCPl溶液分子信息的理想溶劑。采用靜態(tài)激光光散射測得LCPI在01mol/L的NaN03溶液中的重均分子量Mw為1276106Da、回旋半徑Rg為529am、第二維里系數(shù)A2為244x10‘4cm3mol/92=動(dòng)態(tài)激光光散射測定LCPI水力半徑鼬為3

4、48nnl,p值(&,‰)為161表明LCPl分子在溶液中呈無規(guī)卷曲的構(gòu)象。通過對LCPl溶液流變性質(zhì)研究發(fā)現(xiàn),高濃度LCPl溶液呈剪切變稀,低濃度時(shí),剪切速率對粘度沒有影響,溶液粘度隨溫度升高下降明顯,pH對LCPl溶液粘度影響很小,鹽可以降低LCPl溶液粘度,粘度降低與鹽濃度有關(guān),通過粘彈性研究發(fā)現(xiàn)LCPI溶液不能形成膠體。離子色譜測定LCPl由鼠李糖、葡萄糖和半乳糖組成,摩爾比約為3:5:2。通過高碘酸氧化、Smjtl】降解、甲基

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