羅漢參的血糖生成指數(shù)的測(cè)定及對(duì)糖尿病模型小鼠降糖作用的研究.pdf

1、羅漢參（Luo Han Shen），為豆科植物土圞（luan）兒（Ap iao s fo rtuneiM axim.）的塊根，又名香芋等。研究發(fā)現(xiàn)羅漢參中含有豐富的必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食之香味濃郁[1]。羅漢參在我國(guó)已有較長(zhǎng)的栽培歷史，在中醫(yī)藥典上曾作為一種藥材記載，具消腫解毒等功能。在民間長(zhǎng)期被作為一種保健食品食用，但是未見(jiàn)關(guān)于其保健功能和作用機(jī)制的報(bào)告。 研究目的： 通過(guò)測(cè)定羅漢參中的功能成分的

2、含量和血糖生成指數(shù)，研究羅漢參與其他高碳水化合物食物的不同。通過(guò)建立小鼠糖尿病模型，進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，研究羅漢參對(duì)糖尿病小鼠的血糖水平的影響，以期能為羅漢參的開(kāi)發(fā)利用提供一定的理論依據(jù)，為治療和預(yù)防糖尿病提供一條新途徑。 研究方法： 1.總黃酮含量的測(cè)定：以蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)品制作標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)，用超聲提取法提取樣品中的總黃酮，層析吸附法測(cè)定樣品中總黃酮的含量。 2.原花青素含量的測(cè)定：以葡萄籽提取物為標(biāo)準(zhǔn)品制作標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)，用鐵鹽催

3、化比色法測(cè)定原花青素的含量。 3.粗多糖含量的測(cè)定：以葡聚糖為標(biāo)準(zhǔn)品制作標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)，用苯酚—硫酸比色法測(cè)定粗多糖的含量。 4.血糖生成指數(shù)的測(cè)定：10名健康志愿者，男女各半，20～25歲。采用自身對(duì)照實(shí)驗(yàn)法，空腹健康志愿者分3次食用葡萄糖粉、羅漢參和南瓜，每種食物間隔72h，測(cè)定空腹血糖和餐后15、30、45、60、90、120min血糖水平，繪制血糖應(yīng)答曲線(xiàn)，計(jì)算血糖生成指數(shù)。其他高碳水化合物類(lèi)食物的GI值參考中國(guó)食物成

4、分表（2002版）。 5.選用昆明種雄性小白鼠（28～32g）124只，對(duì)100只小鼠采用腹腔注射四氧嘧啶（200mg/Kg），連續(xù)2天，5天后測(cè)小鼠空腹血糖值大于10.0mmol/L小于25mmol/L為糖尿病模型小鼠。模型小鼠按照空腹血糖值隨機(jī)分為四組（模型對(duì)照組，低、中、高劑量組），每組12只，分別給予基礎(chǔ)飼料和含有5％、10％、20％羅漢參的飼料喂養(yǎng)。24只同批次正常小鼠按空腹血糖值隨機(jī)分為兩組（空白對(duì)照組，陽(yáng)性對(duì)照組）

5、，每組12只，分別給予基礎(chǔ)飼料和含有20％羅漢參的飼料喂養(yǎng)，6周后進(jìn)行血糖和葡萄糖耐量實(shí)驗(yàn)。 結(jié)果： 1.羅漢參，紅薯，芋頭，土豆，山藥中總黃酮的含量分別為6.773±0.6939；0.420±0.0924；0.254+0.03.56；0.773+0.0325；0.451±0.1742mg/100g，原花青素的含量分別為4.972±0.1358；0.012±0.4145；7.043±0.51141；3.222±0.438

6、1；0.010±0.1374 mg/100g，粗多糖的含量分別為0.506±0.0361；4.492±0.2003；8.126±0.5976；3.659±1.4065；18.216±0.3784 mg/100g。羅漢參中原花青素的含量明顯高于紅薯和山藥（p<0.05），粗多糖的含量明顯低于山藥（p<0.05）。 2.蒸煮后五種受試物總黃酮含量不同程度降低（p<0.05）；原花青素的實(shí)際數(shù)值低于該檢測(cè)方法的最小檢測(cè)值，無(wú)法測(cè)出；粗

7、多糖的含量也明顯減少（p<0.05）。總黃酮損失率由大至小依次為土豆>山藥>羅漢參>紅薯>芋頭；粗多糖的損失率由大至小依次為羅漢參>芋頭>土豆>山藥>紅薯。 3.以葡萄糖為標(biāo)準(zhǔn)，即GI值為100，羅漢參和南瓜的GI值分別為48.87±0.06、78.75±0.11。食用羅漢參和南瓜后血糖峰值均出現(xiàn)在45min左右，羅漢參的血糖應(yīng)答曲線(xiàn)下增值面積明顯小于葡萄糖粉和南瓜（P<0.05），南瓜的血糖應(yīng)答曲線(xiàn)下增值面積明顯小于葡萄糖粉（

8、P<0.05）。 4.空白對(duì)照組和陽(yáng)性對(duì)照組小鼠體重逐周增加，模型和低劑量組體重降低，中、高劑量組先降低后有所升高。高劑量組小鼠的空腹血糖值較實(shí)驗(yàn)前明顯降低（P<0.05），與模型對(duì)照組相比，也明顯降低（P<0.05）。高劑量組在0、0.5h的血糖值及血糖曲線(xiàn)下面積都明顯低于模型對(duì)照組和低劑量組（P<0.05），中劑量組在0.5h的血糖值明顯低于模型對(duì)照組（P<0.05）。 結(jié)論： 1.羅漢參黃酮、粗多糖、花青素