植物精油對果蔬采后病害的防治及其防治機理研究.pdf

1、果蔬由于采后致腐性真菌引起的腐爛而導(dǎo)致的經(jīng)濟損失是巨大的。目前，化學(xué)殺菌劑是防治果蔬采后病害的主要方法，但是化學(xué)殺菌劑有殘留量高、毒性較大、病原菌易對其產(chǎn)生抗性和污染環(huán)境等負(fù)面效應(yīng)，因此尋找一種安全、有效和對環(huán)境友好的殺菌劑的替代品或部分替代品就顯得日趨迫切。作為一種果蔬采后病害的天然殺菌劑，植物精油由于其較強的抑菌活性和低毒、環(huán)境友好等特點引起了人們的關(guān)注。但目前用植物精油對果蔬采后病害進(jìn)行防治還缺乏系統(tǒng)的研究，特別是在活體條件下的研

2、究更少有人涉及。植物精油對果蔬采后病害的防治和防治機理的研究將為其在生產(chǎn)實踐中的應(yīng)用提供堅實的理論基礎(chǔ)。 本論文對五種植物精油進(jìn)行了體外抑菌活性的篩選實驗，發(fā)現(xiàn)百里香精油和肉桂精油對某些果蔬采后病原真菌具有較好的體外抑菌活性，因而就這兩種植物精油對果蔬采后病害的防治方法和效果進(jìn)行了評價，研究了提高植物精油抑菌效果的途徑，并初步探討了植物精油對果蔬采后病原真菌的防治機理。 主要研究結(jié)果如下：(1)用百里香精油、肉桂精油、肉

3、豆蔻精油、桉樹精油和鼠尾草精油對八種果蔬采后病原真菌在體外熏蒸和直接接觸抑菌效果進(jìn)行了研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)采用熏蒸法進(jìn)行抑菌實驗時，百里香精油對八種病原真菌均表現(xiàn)了較好的抑菌效果，肉桂精油的抑菌效果次之，肉豆蔻精油只對部分病原菌具有抑制效果，鼠尾草精油和桉樹精油的抑菌效果較差；當(dāng)采用直接接觸法進(jìn)行抑菌實驗時，百里香精油和肉桂精油均顯示了較強的抑菌活性，肉豆蔻精油的抑制效果次之，鼠尾草精油和桉樹精油對八種病原真菌沒有抑菌效果。 (2)用

4、百里香精油以熏蒸的方式處理櫻桃番茄，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該精油對鏈格孢引起的櫻桃番茄采后病害有較好的抑制效果。而以直接接觸的方法處理果蔬時，肉桂精油和百里香精油除對櫻桃番茄、棗、櫻桃和葡萄的采后真菌引起的病害抑制效果較好外對甜橙的綠霉病也有一定的抑制效果。但對引起梨、蘋果、桃、金桔和柑桔的采后腐爛的病原菌抑制效果不明顯。 (3)在體外實驗中發(fā)現(xiàn)，NaCl、MgSO4、CaCl2或KCl能加強肉桂精油和百里香精油的抑菌效果。在體內(nèi)實驗中，肉桂

5、或百里香精油與適當(dāng)濃度的金屬鹽或酚酸結(jié)合時，也能提高植物精油的抑菌效果，降低櫻桃番茄的腐爛率。百里香精油和殼聚糖結(jié)合使用可有效地降低櫻桃番茄的腐爛率。CMC和百里香精油結(jié)合使用比單獨使用百里香精油對櫻桃番茄腐爛的抑制率更高。加入肉桂精油后再進(jìn)行熱處理，有助于提高對櫻桃番茄腐爛的抑制率。 (4)植物精油在體外和體內(nèi)的抑菌活性明顯受到各種條件因素的影響。在體外條件下，200μL/L肉桂精油和百里香精油，在溶液pH值為5時，對鏈格孢的

6、抑制效果最好；吐溫-20和吐溫-80有削弱植物精油抑菌效果的作用，乳化劑op可提高植物精油的抑菌效果；無論是在體內(nèi)實驗還是體外實驗中，儲藏溫度和儲藏時間對肉桂精油的抑菌效果均沒有影響，儲藏時間對百里香精油的抑菌效果沒有影響，但儲藏溫度對百里香精油抑菌效果影響顯著，百里香精油經(jīng)60℃處理1小時后，在濃度為500μL/L時可明顯抑制櫻桃番茄鏈格孢的生長。在體內(nèi)條件下，植物精油抑菌的最適pH值也在5左右；三種乳化劑有削弱植物精油體內(nèi)抑菌效果的

7、作用。在接種鏈格孢孢子后，立即添加500μL/L肉桂精油可有效降低櫻桃番茄的腐爛率。 (5)植物精油單獨使用或是和其它防治手段結(jié)合使用時，對櫻桃番茄整果自然腐爛均具有較好的抑制作用。植物精油單獨處理或是和其它防治手段結(jié)合使用不會對櫻桃番茄的貯藏品質(zhì)產(chǎn)生不良的影響。 (6)百里香精油的主要成分是鄰甲基異丙苯和麝香草酚，肉桂精油的主要成分是肉桂醛，這些成分與其抗菌性有密切關(guān)系。肉桂精油和百里香精油對病原菌的作用方式與植物精油

8、的濃度及作用時間有關(guān)。肉桂精油單獨使用或和金屬鹽結(jié)合使用都可有效抑制鏈格孢孢子的萌發(fā)和芽管的伸長。肉桂精油和百里香精油在1000μL/L的濃度以上時可有效殺死鏈格孢孢子。肉桂精油顯著影響鏈格孢菌絲的生長，對其細(xì)胞膜有一定的損傷。 綜上所述，通過體外和體內(nèi)抑菌實驗證明，百里香精油和肉桂精油對果蔬采后病害有較強的抑制作用，只要處理條件和處理方法合適，兩種植物精油可大幅度降低某些果蔬腐爛率，因此，利用植物精油進(jìn)行果蔬采后病害的防治具有