枯草芽孢桿菌對(duì)柑橘采后病害的生物防治及其機(jī)理研究.pdf

1、浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文枯草芽孢桿菌對(duì)柑橘采后病害的生物防治及其機(jī)理研究姓名：詹喜申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：食品科學(xué)指導(dǎo)教師：鄭曉冬20060601浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要隨著人們健康環(huán)保意識(shí)的不斷加強(qiáng)，對(duì)化學(xué)殺菌劑造成的環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留、危害健康等一系列問(wèn)題的日益重視，人們迫切需要尋找一種高效環(huán)保的防治水果腐爛的方法，生物防治作為一種符合可持續(xù)發(fā)展概念的新興技術(shù)，已引起了科研工作者的關(guān)注。本研究以浙江特色水果之一柑橘為實(shí)驗(yàn)材料，研究了分離

2、得到的一株枯草芽孢桿菌BS—Z對(duì)柑橘采后主要病害綠霉病和青霉病的生物防治作用；生防菌BS—z的特性、發(fā)酵培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)特征：探討了該生防菌對(duì)柑橘的致病菌的抑制機(jī)理及對(duì)果實(shí)抗性的影響，同時(shí)研究探討了與其他防治手段結(jié)合使用對(duì)抑制效果以及對(duì)采后柑橘貯藏品質(zhì)的影響。主要研究結(jié)果如下：(1)分離得到的一株對(duì)柑橘采后病害具有拮抗作用的細(xì)菌，經(jīng)過(guò)形態(tài)學(xué)特征鑒定和生物梅里埃全自動(dòng)微生物分析系統(tǒng)VITEK32鑒定，證實(shí)該菌株為枯草芽孢桿菌，

3、命名為Bs—z，并繪制其生長(zhǎng)曲線。(2)用BS—Z菌株對(duì)柑橘上由意大利青霉和指狀青霉引起的主要病害青霉病和綠霉病進(jìn)行了防治實(shí)驗(yàn)，證實(shí)了該菌株對(duì)這兩種病害有顯著的抑制作用。(3)通過(guò)平板實(shí)驗(yàn)證實(shí)BSZ菌株的代謝產(chǎn)物能對(duì)意大利青霉和指狀青霉有顯著的抑制作用，分泌的抗菌物質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)和空間的競(jìng)爭(zhēng)都對(duì)BSZ菌株的生物防治有影響。另外，能夠促進(jìn)POD、SOD的分泌，有效地降低病原菌引起的MDA含量升高，提高自身的抗病能力。因此，提高果實(shí)自身的抗病能

4、力是其抑制霉菌的另外一種方式。(4)輔助因子的添加對(duì)提高Bsz菌株的防治效果有一定的促進(jìn)作用。實(shí)驗(yàn)證明，CaCl2、Na2C03、MgCl2都能夠適當(dāng)增加BSZ菌株的防治效果。BSZ菌株的防治效果也能夠與部分低濃度的化學(xué)殺菌劑結(jié)合使用，其效果要好于單獨(dú)使用。(5)經(jīng)過(guò)Bsz菌株防治的采后柑橘貯藏50天后其品質(zhì)與貯藏前的對(duì)照相比，沒(méi)有顯著差異。(6)對(duì)BSz菌株的發(fā)酵培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)條件進(jìn)行了優(yōu)化。通過(guò)優(yōu)化后確定的培養(yǎng)基配方和發(fā)酵條件為每