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文檔簡介
1、本論文研究了以玉米微孔淀粉為壁材,制備高活菌率和高腸道定位釋放性的活性乳酸菌微膠囊的工藝條件,并研究了制備的活性乳酸菌膠囊對腸道環(huán)境的改善效果。結果表明,采用微孔淀粉能有效提高乳酸菌膠囊中活菌率和腸道釋放性,制備的乳酸菌膠囊能明顯增加飼喂大鼠腸道中乳酸菌數(shù)量、改善其腸道生態(tài)環(huán)境和降低其血脂濃度。具體結果如下: 1、淀粉微孔化處理明顯提高了淀粉的吸附性能,微孔淀粉的吸水率達到了120.72﹪,較原玉米淀粉的59.38﹪增加了103
2、.3﹪;吸油率達到了1.32mL/g,較原玉米淀粉的0.85mL/g增加了55.29﹪。 2、微孔淀粉制備活性乳酸菌微膠囊的最佳工藝條件為:微孔淀粉使用量5g,乳酸菌活菌濃度為2.0E+08cfu/mL左右的菌液50mL,pH6.5,溫度20℃,震蕩40min,使用2﹪濃度的海藻酸鈉作外層包裹材料,并在2﹪濃度的CaCl2溶液中固化形成膠囊,使用真冷凍干燥成為微膠囊,包埋后膠囊內(nèi)活菌含量可達到8.7E+08cfu/g,包埋效率為
3、98.5﹪。 3、本研究制備的乳酸菌膠囊在體外模擬胃腸道環(huán)境試驗中表現(xiàn)出較好的腸道釋放效果,膠囊在模擬胃液1和2中均基本上不溶解,此時膠囊內(nèi)活菌含量仍然保持有9.8E+07cfu/g和9.2E+07cfu/g。在模擬腸液中,能順利溶解釋放,三種模擬腸液溶解中的活菌數(shù)達到了6.7E+05cfu/mL,2.2E+06cfu/mL,8.2E+06cfu/mL。 4、活性乳酸菌膠囊的體內(nèi)釋放試驗和生理功能研究中,以成年Wista
4、r大鼠為試驗對象,分別飼喂各添加1﹪的玉米原淀粉(原淀粉對照組)、微孔淀粉(微孔淀粉對照組)、微孔淀粉乳酸菌膠囊(微孔淀粉膠囊組)和市售乳酸菌膠囊(市售膠囊組)的實驗飼料。實驗中檢測了大鼠體重,采食量,糞便pH,小腸組織長度、重量、內(nèi)容物pH值、乳酸菌總數(shù),盲腸總重量、皮重、內(nèi)容物pH值、乳酸菌總數(shù),血清總膽固醇、甘油三酯,肝重,脾臟重量等指標。相對兩對照組,膠囊組明顯降低了大鼠糞便、小腸及盲腸內(nèi)pH值,增加了大鼠腸道內(nèi)乳酸菌的活菌數(shù)量
5、,增加了大鼠的采食量和體重,明顯降低了血清中總膽固醇(TC)和甘油三酯(TG)水平。而微孔淀粉膠囊組的生理功能效果優(yōu)于市售膠囊組。 此研究結果表明:采用微孔淀粉為壁材制備活性乳酸菌膠囊,能有效提高膠囊中活菌含量和腸道活菌定位釋放率,制備的乳酸菌膠囊能明顯提高腸道中的乳酸菌總數(shù),改善腸道生態(tài)環(huán)境和降低血脂濃度。 本論文首次采用微孔淀粉為包埋材料,研究了提高腸道乳酸菌制劑的活菌穩(wěn)定性和腸道釋放性的微膠囊制備技術以及活性乳酸菌
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