養(yǎng)分管理對寒地直播稻稻米品質(zhì)的影響.pdf

1、本研究以稻花香2號為試驗(yàn)材料，采用大田對比試驗(yàn)方法，設(shè)置手工移栽、起壟直播和免耕直播3個處理，研究養(yǎng)分管理對寒地直播稻稻米品質(zhì)的影響，旨在比較寒地直播稻與移栽稻稻米品質(zhì)的差異，為寒地直播稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供理論依據(jù)和技術(shù)措施。主要研究結(jié)果如下:
　　直播稻的峰值粘度、熱漿粘度、冷膠粘度、崩解值均低于移栽稻，分別低15.29％-18.82％、12.46％-14.51％、6.89％-9.10％、20.31％-20.92％;消減值高于移栽

2、稻，分別高83.9％-93.63％。從熱漿粘度、冷膠粘度分析，直播稻食味品質(zhì)優(yōu)于移栽稻;從峰值粘度、消減值、崩解值分析，直播稻食味品質(zhì)低于移栽稻。
　　各處理稻米的直鏈淀粉含量均小于20％，手工移栽、起壟直播和免耕直播分別為17.10％、17.46％和17.30％;膠稠度均在中膠稠度(41-60 mm)范圍內(nèi)，手工移栽為58.0mm，起壟直播和免耕直播分別為51.5 mm和51.8 mm;起壟直播整精米率為53.64％，顯著或極顯

3、著高于免耕直播(51.64％)和手工移栽(52.29％);起壟直播和免耕直播堊白度分別為1.04％和1.05％，均極顯著低于手工移栽(1.38％)，蛋白質(zhì)含量分別為6.11％和6.09％，均極顯著高于手工移栽(5.60％);由此可見，直播稻與移栽稻的蒸煮食味品質(zhì)處于同一等級，均屬于優(yōu)質(zhì)稻米;直播稻的加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)均優(yōu)于移栽稻。
　　抽穗后30天至成熟期，直播稻各器官可溶性糖含量及全株積累量均高于移栽稻。起壟直播和免耕

4、直播抽穗后30天葉片可溶性糖含量比手工移栽分別高129.5％和149.8％，成熟期全株可溶性糖積累量比手工移栽分別高36.4％和49.2％。稻米的堊白度、膠稠度均與抽穗后15天稻穗可溶性糖含量呈極顯著正相關(guān)，而直鏈淀粉含量卻與之呈顯著負(fù)相關(guān)。表明，施入粒肥延緩了直播稻植株的衰老，使其生育后期仍具有較強(qiáng)的光合能力，可以積累更多的光合產(chǎn)物，為水稻植株提供能量來源，為產(chǎn)量和品質(zhì)的形成奠定基礎(chǔ);抽穗后15天稻穗可溶性糖含量越高，稻米的蒸煮食味品

5、質(zhì)越好，但外觀品質(zhì)卻會變劣。
　　抽穗后15天至成熟期，直播稻稻穗含磷量逐漸上升，抽穗后30天及成熟期直播稻稻穗含磷量與移栽稻差異不顯著;整個生育期，直播稻全株磷積累量均低于移栽稻，但抽穗后30天以后，移栽稻全株磷積累量顯著下降，而直播稻全株磷積累量基本不變，二者差距逐漸減小。稻米的直鏈淀粉含量、糊化溫度均與抽穗后15天稻穗含磷量呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)，而膠稠度卻與之呈極顯著正相關(guān)。表明，施入粒肥確保直播稻生育后期養(yǎng)分供應(yīng)充足，為其