龍眼多糖制備工藝及其抗氧化活性研究.pdf

1、龍眼多糖(Longan polysaccharides.LP)是龍眼果肉中重要的活性物質(zhì)之一,具有良好的抗氧化、抑制腫瘤和免疫調(diào)節(jié)等活性,近年來(lái)受到廣泛關(guān)注。本文首先對(duì)7個(gè)廣東省主栽龍眼品種的多糖含量和組成進(jìn)行分析,篩選出高多糖含量品種；在此基礎(chǔ)上優(yōu)化和完善了龍眼多糖的高效提取工藝和制備工藝,并利用體外實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ驮u(píng)價(jià)其抗氧化活性。主要結(jié)論如下:
　　 7個(gè)廣東省主栽的龍眼品種中,儲(chǔ)良鮮果肉中粗多糖含量為6.37±0.16mg(10

2、.0g鮮重),顯著高于其它品種。龍眼多糖屬于雜多糖,單糖組成包括果糖、甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖,其中葡萄糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖在7個(gè)龍眼品種中均存在且含量較高。儲(chǔ)良龍眼粗多糖的單糖組成為果糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖,對(duì)應(yīng)含量百分比為3.88％:5.27％:74.96％:6.06％:2.81％:6.99％。
　　 采用響應(yīng)面法(Response Surface Methodology,RS

3、M)對(duì)酶法提取和微波前處理-超聲波提取龍眼多糖的工藝進(jìn)行優(yōu)化。酶法提取最佳工藝參數(shù)為:酶添加量1.2％、液料比6.0(mL／g)、酶解溫度45.0℃、酶解時(shí)間187.0min;微波前處理-超聲波提取最佳工藝參數(shù)為:微波功率640W,前處理時(shí)間60s,超聲波功率為590W、液料比9.5(mL／g)、超聲波時(shí)間8.5min。在此條件下,酶法提取龍眼多糖(Enzyme extraction longan polysaccharide,EELP

4、)和微波前處理-超聲波提取龍眼多糖(Microwave and ultrasonic extraction longan polysaccharide,MUELP)得率分別為12.23±0.15mg／和11.03±0.38mg／g龍眼(干重)。
　　 對(duì)龍眼多糖制備工藝中濾渣清洗、除蛋白和乙醇沉淀工藝進(jìn)行優(yōu)化。最終確定濾渣清洗次數(shù)2次:三氯乙酸除蛋白濃度2％,除蛋白時(shí)間2h；EELP的醇沉濃度65％、醇沉?xí)r間12h,MUELP的

5、醇沉濃度75％、醇沉?xí)r間18h。此工藝流程下,最終EELP和MUELP得率分別為9.17±0.32mg／g和8.11±0.28mg／g龍眼(干重),其中多糖含量分別為71.26±2.4.1％和70.53±3.53％。
　　 評(píng)價(jià)了龍眼多糖的急性毒性和抗氧化活性。小鼠急性毒理實(shí)驗(yàn)表明龍眼多糖屬于實(shí)際無(wú)毒?？寡趸芯拷Y(jié)果表明,兩種龍眼多糖均具有良好的清除羥自由基、DPPH自由基和ABTS自由基功效,MUELP的IC50值分別為8.2

6、04±0.239、0.667±0.053和0.481±0.038mg／mL,EELP的IC50值分別為9.601±0.223、1.710±0.068和0.604±0.031mg／mL。龍眼多糖對(duì)超氧陰離子自由基清除較弱,多糖濃度50mg／mL時(shí)MUELP和EELP的自由基清除率分別為36.10％和18.94％:還原力測(cè)定方面,多糖濃度為25mg／mL,時(shí)的,MUELP和EELP在700nm下吸光值分別為1.119±0.041和0.641