超聲波對(duì)瓦氏黃顙魚生長(zhǎng)的初步研究.pdf

1、在為期60天的瓦氏黃顙魚生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)中，每天定使用四種不同形式超聲波對(duì)魚體進(jìn)行輻照。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：每天受頻率23KHz，聲強(qiáng)400mW／cm。的連續(xù)3分鐘的超聲波輻射的魚體平均體重增長(zhǎng)最快，比對(duì)照組平均體重增長(zhǎng)快19％(P

2、.90，脂肪酶的最適pH分別為8.O、7.6和7.9，淀粉酶的最適pH分別為7.2、7.9和7.6。同時(shí)研究了在最適pH條件下，不同反應(yīng)溫度對(duì)3種主要消化酶活性的影響。結(jié)果表明：胃、前腸和肝胰臟蛋白酶的最適反應(yīng)溫度分別為50°C、50°C和65°C，脂肪酶的最適反應(yīng)溫度分別為45°C、50°C和35°C，淀粉酶的最適反應(yīng)溫度分別為30°C、30°C和35℃。在一定的溫度范圍內(nèi)，3種消化酶的活力均呈先升后降的趨勢(shì)。在最適反應(yīng)溫度與最適pH

3、條件下，瓦氏黃顙魚蛋白酶與淀粉酶的活力分布均呈現(xiàn)：前腸>肝胰臟>胃；脂肪酶的活力強(qiáng)弱為：前腸>胃>肝胰臟。 從超聲波對(duì)瓦氏黃顙魚不同組織消化酶活力情況來(lái)看在超聲波的作用下，瓦氏黃顙魚胃蛋白酶與腸蛋白酶受不同形式的超聲波影響顯著(P<0.05)：超聲波連續(xù)輻照組>超聲波脈沖輻照組>空白組。瓦氏黃顙魚胃脂肪酶受不同形式的超聲波的影響不顯著(P>0.05)。瓦氏黃顙魚腸脂肪酶受不同形式的超聲波影響顯著：超聲波脈沖輻照組>超聲波連續(xù)輻照

4、組>空白組。不同形式的超聲波強(qiáng)度對(duì)瓦氏黃顙魚胃淀粉酶的活力影響顯著：對(duì)于瓦氏黃顙魚腸淀粉酶的影響不顯著。其次，在體外蛋白酶測(cè)定的反應(yīng)過(guò)程中，用頻率為29KHz超聲波進(jìn)行輻照，其反應(yīng)速度隨聲強(qiáng)的增大而提高。在最高聲強(qiáng)下(1172.3mW／cm2)，前腸、肝胰臟及胃的蛋白酶活性與不用超聲波組相比分別提高了47.37％，32.86％和43.25％；脂肪酶活性則分別提高60.78％，124.14％和50.00％：淀粉酶活性分別提高5.42％，1

5、1.68％和32.26％。通過(guò)透射電鏡切片來(lái)觀察不同強(qiáng)度的超聲波(100mW／cm2與400mW／cm2)對(duì)于瓦氏黃顙魚表皮顯微結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明，在超聲波的作用下，表皮細(xì)胞表面小嵴呈彌散狀分布，小嵴的長(zhǎng)度增加：部分表皮細(xì)胞間間隙距離增大，表皮的緊密連接被分開：表皮細(xì)胞層整層脫離，個(gè)別細(xì)胞發(fā)生游離；表皮細(xì)胞膜缺失、破損造成表皮內(nèi)涵物釋出；細(xì)胞內(nèi)部發(fā)現(xiàn)穩(wěn)定狀的空化泡；黏液細(xì)胞破裂。 瓦氏黃顙魚連續(xù)組的蛋白酶活性較高可能是由于連續(xù)