選育高產(chǎn)Monacolin K紅曲菌及深層發(fā)酵的研究.pdf

1、就收集的紅曲菌株進(jìn)行篩選,得到一株Monacolin K產(chǎn)量相對(duì)最高的紅色紅曲菌Monascus ruber GM011,其產(chǎn)量為258.2mg/L。以此菌株為原始出發(fā)菌株,孢子通過紫外、LiCl、紫外-LiCl復(fù)合誘變、亞硝酸處理和硫酸二乙酯誘變,得到桔霉素含量較小的Monacolin K產(chǎn)量較高的突變株W283,其Monacolin K產(chǎn)量為395.3mg/L,較出發(fā)菌株提高了53.1％,傳代性實(shí)驗(yàn)表明該菌株產(chǎn)量較穩(wěn)定。
　　

2、 實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)適量添加乙酸可明顯促進(jìn)紅曲發(fā)酵液中Monacolin K的產(chǎn)量。未添加乙酸的發(fā)酵液中Monacolin K含量為390.3mg/L,添加乙酸后發(fā)酵液中Monacolin K含量提高到971.8 mg/L,提高了149.0％；而隨著乙酸添加量的進(jìn)一步增加,紅曲產(chǎn)Monacolin K的能力反而有所下降；乙酸乙酯、乙醇及正己烷也會(huì)影響紅曲產(chǎn)Monacolin K的能力；培養(yǎng)基中適量添加MgSO4、ZnSO4對(duì)紅曲產(chǎn)Monacol

3、in K有一定的促進(jìn)作用,但隨著添加量的進(jìn)一步增加,反而抑制了紅曲產(chǎn)Monacolin K的能力,尤其是ZnSO,,當(dāng)添加量達(dá)到4g/L時(shí),發(fā)酵液中菌絲體的生長明顯減弱；外界環(huán)境中較高的滲透壓,可能會(huì)刺激紅曲細(xì)胞合成大量的Monacolin K來應(yīng)對(duì)這種高滲環(huán)境。
　　 添加某些具有降血糖功效的常見食品于紅曲液體培養(yǎng)基中,發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基中添加薏米仁,可明顯促進(jìn)紅曲產(chǎn)Monacolin K的能力,產(chǎn)量可達(dá)917.7 mg/L,增加了1