殼聚糖和殼寡糖及其配合物對(duì)刺參生長(zhǎng)和品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的影響.pdf

1、刺參(Stichopus japonicus Selenka)富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的食用和藥用價(jià)值，在中國(guó)、俄羅斯、日本和韓國(guó)都是重要的經(jīng)濟(jì)類養(yǎng)殖物種，擁有巨大的市場(chǎng)需求量，因此對(duì)刺參養(yǎng)殖的產(chǎn)量和質(zhì)量要求也越來(lái)越高。我國(guó)的刺參養(yǎng)殖范圍主要集中在北方，養(yǎng)殖密度普遍偏大，研究高效、健康的刺參飼料添加劑意義重大。本論文以殼聚糖和殼寡糖及其配合物作為刺參飼料添加劑，研究其對(duì)刺參的生長(zhǎng)、非特異性免疫相關(guān)酶活性和品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的影響。為殼聚糖和

2、殼寡糖及其配合物在刺參養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。主要實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和結(jié)果如下:
　　1.以初始體重6.77±0.01 g的刺參為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，在基礎(chǔ)飼料中添加1％不同分子量的殼聚糖，分子量分別為35 kDa和400 kDa，進(jìn)行為期8周的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，研究低分子量殼聚糖(LMWC)和高分子量殼聚糖（HMWC）對(duì)刺參生長(zhǎng)、非特異性免疫相關(guān)酶活性和品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的影響。結(jié)果顯示，不同分子量的殼聚糖對(duì)刺參的生長(zhǎng)均有促進(jìn)作用，且LMWC能顯著提高刺參的特

3、定生長(zhǎng)率(SGR)（P＜0.05）。各實(shí)驗(yàn)組刺參的體腔細(xì)胞中，總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性比對(duì)照組均顯著增高(P＜0.05)。LMWC可顯著增強(qiáng)酸性磷酸酶(ACP)活性(P＜0.05)，并能提高堿性磷酸酶(AKP)和一氧化氮合酶(NOS)活性。HMWC對(duì)刺參體腔細(xì)胞中AKP和NOS活性均有顯著增強(qiáng)作用(P＜0.05)。測(cè)定品質(zhì)指標(biāo)結(jié)果顯示，LMWC能顯著增加刺參體壁中膠原蛋白、總多糖和多不飽和脂肪酸(PUFA)含量（P＜0.05）

4、，HMWC對(duì)膠原蛋白和總多糖含量也有所增加。LMWC和HMWC對(duì)刺參體壁的總皂苷含量均沒(méi)有影響。因此添加不同分子量的殼聚糖，均能促進(jìn)刺參生長(zhǎng)，增強(qiáng)非特異性免疫能力并對(duì)刺參品質(zhì)產(chǎn)生有益影響。
　　2.以初始體重6.77±0.01 g的刺參為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，在基礎(chǔ)飼料中添加1％分子量為≤3000 Da的殼寡糖(COS)，進(jìn)行為期8周的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，研究其對(duì)刺參生長(zhǎng)、非特異性免疫相關(guān)酶活性和品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的影響。結(jié)果顯示，COS能夠顯著提高刺參的增

5、重和SGR(P＜0.05)，并顯著提高刺參體腔細(xì)胞的T-SOD、ACP和NOS活性(P＜0.05)，表現(xiàn)出明顯的免疫增強(qiáng)效果。同時(shí)對(duì)刺參體壁的相關(guān)品質(zhì)指標(biāo)研究表明，實(shí)驗(yàn)組總多糖含量顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，膠原蛋白含量也高于對(duì)照組，SFA和PUFA含量有所降低，但差異不顯著?？芍狢OS能促進(jìn)刺參生長(zhǎng)，提高免疫力，并對(duì)品質(zhì)指標(biāo)有一定的促進(jìn)作用。
　　3.以初始體重6.77±0.01 g的刺參為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，在基礎(chǔ)飼料中分別添加30

6、0mg/kg、600 mg/kg COS-La(COS-La1、COS-La2)和300 mg/kg、600 mg/kg COS-Ce(COS-Ce1、COS-Ce2)，進(jìn)行為期8周的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，研究殼寡糖稀土配合物(COS-REE)對(duì)刺參生長(zhǎng)、非特異性免疫相關(guān)酶活性和品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，各實(shí)驗(yàn)組均能顯著提高刺參的SGR(P＜0.05)。600 mg/kgCOS-REE能顯著提高海參體腔細(xì)胞SOD、AKP和ACP活力(P＜0

7、.05)，300 mg/kg添加量也對(duì)免疫酶活性有增強(qiáng)作用，但各實(shí)驗(yàn)組均未影響NOS活性。刺參品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)結(jié)果顯示，COS-La1、COS-Ce1和COS-Ce2均能顯著提高體壁膠原蛋白含量(P＜0.05)，COS-La1、COS-La2和COS-Ce2組能顯著提高總多糖含量（P＜0.05），各實(shí)驗(yàn)組均未影響刺參總皂苷含量。與對(duì)照相比，各實(shí)驗(yàn)組海參體壁的PUFA含量有所降低。因此添加一定量的COS-REE能夠促進(jìn)刺參生長(zhǎng)，提高非特異性免