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1、目的:B族維生素對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育起到了非常重要的作用,本文通過(guò)對(duì)比分析城市和農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒維生素B1、B2和煙酸的尿液檢測(cè)結(jié)果,并調(diào)查分析城鄉(xiāng)地區(qū)嬰幼兒的食物消費(fèi)情況和膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況,為評(píng)價(jià)嬰幼兒的合理喂養(yǎng),制定相關(guān)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)。
方法:抽取山東省某市0-3歲嬰幼兒117名,農(nóng)村0~3歲嬰幼兒313名,取嬰幼兒晨尿40ml,采用熒光法測(cè)定尿液中硫胺素、核黃素和煙酸的含量。通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查了解研究對(duì)象的一般情況及家
2、庭情況,應(yīng)用食物頻率表收集調(diào)查對(duì)象消費(fèi)的食物情況,使用24小時(shí)膳食回顧法收集調(diào)查對(duì)象膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況。
結(jié)果:城市嬰幼兒維生素B1、維生素B2和煙酸偏低和不足的百分比分別為1.9%、8.0%和9.1%,農(nóng)村分別為4.5%、56.7%和27.1%。城鄉(xiāng)嬰幼兒機(jī)體維生素B1含量的中位數(shù)分別是495.00ug/g、420.56ug/g,其中12月~和24~月齡組城市高于農(nóng)村(P<0.05)。城鄉(xiāng)嬰幼兒機(jī)體維生素B2含量的中位數(shù)
3、為303.07ug/g、70.88ug/g,各年齡組嬰幼兒維生素B2城市均高于農(nóng)村(P<0.05)。城市及農(nóng)村嬰幼兒機(jī)體煙酸含量的中位數(shù)分別為6.31 mg/g和4.22mg/g,其中6~月組、12~月組、18月~、24~月組嬰幼兒煙酸含量存在城鄉(xiāng)差異,城市高于農(nóng)村(P<0.05)。城鄉(xiāng)嬰幼兒攝入食物種類中均以谷類消費(fèi)率最高,分別達(dá)到了100%和89%。對(duì)比分析城鄉(xiāng)各類食物消費(fèi)情況,除蛋類外,其余各類食物城鄉(xiāng)差異均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,且均為
4、城市高于農(nóng)村(p<0.05)。12月~組城市地區(qū)嬰幼兒的每日蛋白質(zhì)攝入量為35.29±18.12g/d,高于農(nóng)村地區(qū)的26.52±14.06g/d(P<0.05)。城鄉(xiāng)地區(qū)嬰幼兒硫胺素?cái)z入情況均較好;城市地區(qū)嬰幼兒核黃素和尼克酸攝入情況較好,均達(dá)到了推薦攝入量的90%,而農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒除6月~組尼克酸的攝入較為充足,其他都沒達(dá)到推薦攝入量的80%;城市地區(qū)各組嬰幼兒核黃素、尼克酸的攝入量均顯著高于農(nóng)村地區(qū)(P<0.05)。城鄉(xiāng)嬰幼兒的鎂
5、、磷、銅、硒攝入量較好,基本到了推薦攝入量的90%以上,鈣、鋅的攝入較低,均沒達(dá)到推薦攝入量的80%。城市地區(qū)12月~和24月~組嬰幼兒鐵的攝入量高于農(nóng)村地區(qū)(P<0.05)。
結(jié)論:城市和農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒維生素B1、B2和煙酸營(yíng)養(yǎng)狀況差異顯著,且城市均好于農(nóng)村;農(nóng)村地區(qū)維生素B2和煙酸缺乏比例較高。城市地區(qū)嬰幼兒除蛋類外,各類食物消費(fèi)率均高于農(nóng)村地區(qū)。農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒除維生素E、磷、銅、硒攝入較為充足外,其他維生素和礦物質(zhì)攝
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