亞側(cè)耳優(yōu)良菌株選育及其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)參數(shù)的研究.pdf

1、亞側(cè)耳[Hohenbuehelia serotina(Perts：Fr.)Sing.]，菌肉肥厚，細(xì)嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是東北著名的食用菌，我國(guó)已經(jīng)初步栽培成功，但是目前生產(chǎn)中均是采用野生菌株、憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行栽培管理，品質(zhì)與產(chǎn)量很不穩(wěn)定。關(guān)于菌絲培養(yǎng)參數(shù)、酶活參數(shù)在菌絲生長(zhǎng)過程中的變化以及菌株選育等系統(tǒng)研究尚未見報(bào)道。因此，本試驗(yàn)借鑒其他食用菌的研究成果，以亞側(cè)耳為供試材料，利用改良系統(tǒng)選擇法進(jìn)行品種選育；利用純培養(yǎng)方法進(jìn)行環(huán)境條件參數(shù)和營(yíng)養(yǎng)

2、條件參數(shù)的研究；研究不同培養(yǎng)基配方對(duì)酶活參數(shù)及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)參數(shù)。旨在為亞側(cè)耳的標(biāo)準(zhǔn)化栽培提供優(yōu)良品種及優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)參數(shù)。試驗(yàn)結(jié)果如下： (1) 采用改良系統(tǒng)選擇法(多孢雜交)，配制100個(gè)多孢雜交組合，有19個(gè)形成鎖狀聯(lián)合；根據(jù)生理特性(拮抗)和酯酶同工酶鑒定結(jié)果從中篩選出4個(gè)遺傳特性不同的雜交菌株；再通過菌絲培養(yǎng)特性研究，最終篩選出生長(zhǎng)速率和生長(zhǎng)勢(shì)均強(qiáng)的1個(gè)優(yōu)良菌株“HE-5”。 (2)環(huán)境條件參數(shù)的單因子試驗(yàn)表明，HE-5最

3、適生長(zhǎng)溫度為25℃，菌絲生長(zhǎng)量達(dá)到4.77cm，高于30℃和15℃時(shí)菌絲生長(zhǎng)不良；最適pH為6.5，菌絲生長(zhǎng)量達(dá)到5.68cm，大于pH8.5和小于pH4.5時(shí)菌絲生長(zhǎng)不良。 (3) 營(yíng)養(yǎng)條件參數(shù)的單因子試驗(yàn)表明，以果糖、麥芽糖、葡萄糖、蔗糖為碳源的菌絲生長(zhǎng)量分別達(dá)到7.05cm、6.03cm、5.46cm、6.2cm，顯著高于乳糖、可溶性淀粉和白糖；以蛋白胨為氮源的菌絲生長(zhǎng)量達(dá)到5.97cm，顯著高于NaNO<,3>、NH<,

4、4>NO<,3>、KNO<,3>和麩皮液；C/N為35：1的菌絲生長(zhǎng)量達(dá)到5.27cm，顯著高于10：1和40：1的處理；MgSO<,4>為最佳無機(jī)鹽，顯著高于K<,2>SO<,4>和ZnSO<,4>，菌絲生長(zhǎng)量達(dá)到5.76cm。 (4) 從環(huán)境條件參數(shù)和營(yíng)養(yǎng)條件參數(shù)的單因子試驗(yàn)中選出最佳溫度、碳源、氮源和無機(jī)鹽，做四因子三水平L<,9>(3<'4>)正交試驗(yàn)。結(jié)果表明，HE-5 純培養(yǎng)的最適宜溫度為25℃，最適培養(yǎng)基為牛肉膏5

5、g、麥芽糖20g、CaCI<,2>1g、H<,2>O 1L、瓊脂20g。 (5) 不同培養(yǎng)基對(duì)HE-5的纖維素酶、半纖維素酶、木質(zhì)素酶及淀粉酶等胞外酶活性影響不同。但是隨著培養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)，各種酶活參數(shù)變化趨勢(shì)差異不大。其中CMC酶活性隨著子實(shí)體成熟達(dá)到最高峰，而后逐漸降低；半纖維素酶、淀粉酶活性與CMC的變化趨勢(shì)相反，以配方E變化幅度最大，配方C最小；Lip酶、漆酶在菌絲生長(zhǎng)階段一直很高，原基形成后逐漸下降。濾紙纖維素酶變化趨勢(shì)