日糧營養(yǎng)水平、亞麻籽和維生素E對奶公牛生產(chǎn)性能及肉品質(zhì)的影響.pdf

1、為了探討不同能量蛋白質(zhì)水平、亞麻籽和維生素E對育肥期奶公牛生產(chǎn)性能及肉品質(zhì)的影響。本研究進(jìn)行了如下兩部分試驗(yàn):
　　試驗(yàn)一、不同能量蛋白質(zhì)水平對3-12月齡荷斯坦奶公牛生產(chǎn)性能及肉品質(zhì)的影響
　　試驗(yàn)選用體重98kg左右的3月齡的健康荷斯坦奶公犢40頭，隨機(jī)分成四組，每組10頭，分成五個(gè)階段，每階段選用四個(gè)蛋白水平和兩個(gè)能量水平。結(jié)果表明:隨著能量蛋白質(zhì)水平的增加，Ⅲ組表現(xiàn)出最佳的增長速度，日增重分別比Ⅰ組和Ⅱ組提高了9.8

2、4％(P＜0.01)和7.14％(P＜0.05);Ⅳ組血液AST比Ⅰ組提高了17.56％(P＜0.05)，Ⅲ、Ⅳ組生長激素分別比Ⅰ組提高了48.78％(P＜0.05)和42.68％(P＜0.05);Ⅲ組粗蛋白的表觀消化率分別比Ⅰ組和Ⅱ組提高了3.92％(P＜0.05)和2.85(P＜0.05);背最長肌中PUFA的含量隨日糧能量蛋白質(zhì)水平的增加而增加，Ⅳ組PUFA比Ⅰ組提高了6.04％(P＜0.05);Ⅲ組的經(jīng)濟(jì)效益最高，分別比Ⅰ、Ⅱ、

3、Ⅳ組高1.64元/（日.頭）、1.23元/（日.頭）和0.62元/（日.頭）。因此利用奶公牛生產(chǎn)小牛肉，可按照每50kg為一階段，各階段日糧營養(yǎng)水平建議值(DM):100～150kg階段消化能13.63 MJ/kg、粗蛋白20.00％，150～200kg階段消化能13.26 MJ/kg、粗蛋白18.50％，200～250kg階段消化能13.26 MJ/kg、粗蛋白17.50％，250～300kg階段消化能13.35 MJ/kg、粗蛋白1

4、6.50％，300～350kg階段消化能13.72 MJ/kg、粗蛋白14.50％。
　　試驗(yàn)二、亞麻籽和維生素E對育肥期荷斯坦奶公牛生產(chǎn)性能及肉品質(zhì)的影響
　　試驗(yàn)選用75頭520kg左右的荷斯坦奶公牛隨機(jī)分成五組，每組15頭，組間平均個(gè)體重差異不顯著(P＞0.05)。Ⅰ組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧;Ⅱ組用10％亞麻籽代替部分精飼料;Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組分別在Ⅱ組基礎(chǔ)上添加維生素E200 mg/kg、400 mg/kg和600mg/k

5、g。結(jié)果表明:精料添加10％亞麻籽，可顯著提高日增重，降低料重比，并顯著降低肌肉的剪切力值、蒸煮損失和血清及肝臟中的抗氧化能力，添加維生素E對生產(chǎn)性能沒有產(chǎn)生進(jìn)一步的影響，但血清和肝臟的抗氧化能力得到恢復(fù)。與對照組（Ⅰ組）相比，添加10％亞麻籽組（Ⅱ～Ⅴ組）提高了PUFA的相對含量。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組n-3PUFA比對照組（Ⅰ組）分別提高24.59％(P＜0.01)、28.42％(P＜0.01)、42.62％(P＜0.01)、39.89％