低分子殼聚糖和自發(fā)氣調調控采后櫻桃番茄果實蛋白表達的研究.pdf

1、研究比較了低分子殼聚糖（LMC）、自發(fā)氣調(MAP)和LMC+MAP結合三處理對櫻桃番茄果實酶活和蛋白表達的影響，探討其對櫻桃番茄果實成熟衰老的作用。
　　酶活測定結果顯示，LMC處理提高了抗壞血酸氧化酶(APX)、丙酮酸脫羧酶(PDC)和乙醇脫氫酶（ADH）的活性;MAP處理提高了APX和PDC的活性;LMC+MAP處理提高了超氧化物歧化酶(SOD)、APX和ADH的活性，說明這三種處理在一定程度上增強了櫻桃番茄果實的抗氧化能力

2、，但是也可能會通過乙醇發(fā)酵積累乙醛和乙醇等危害果實的物質.
　　雙向電泳和質譜鑒定的蛋白差異表達結果顯示，櫻桃番茄經LMC處理共導致出42個差異表達的蛋白，依功能分為7類:脅迫防御蛋白(38.10％)、能量蛋白(21.43％)、代謝蛋白(7.14％)、成熟衰老蛋白(4.76％)、解毒蛋白(4.76％)、細胞命運蛋白(7.14％)和未分類蛋白(16.67％)。結合蛋白功能和變化規(guī)律，發(fā)現該處理增強了谷胱甘肽還原酶(GR)、黃酮醇合酶

3、和熱激蛋白等脅迫蛋白的表達，增強了糖酵解途徑和乙醇發(fā)酵酶類等能量蛋白的表達，抑制了1-氨基環(huán)丙烷-1-羧酸叔丁酯氧化酶(ACOs)和果膠甲酯酶(PME)等成熟衰老蛋白的表達。
　　櫻桃番茄經MAP處理共導致39個差異表達的蛋白，可分為6類:脅迫和防御蛋白(30.77％)、能量蛋白(25.64％)、細胞命運(15.38％)、成熟衰老蛋白(5.13％)、解毒蛋白(5.13％)和未分類蛋白(17.95％)。結合蛋白功能和變化規(guī)律，發(fā)現該

4、處理增強了谷胱甘肽轉移酶(GST)且抑制了水楊酸綁定蛋白2(SABP2)等脅迫蛋白的表達，抑制了糖酵解途徑和乙醇發(fā)酵酶類等能量蛋白和ACOs等成熟衰老蛋白的表達。
　　比較LMC+MAP處理較致使50個蛋白出現差異表達，切分為7類:脅迫防御蛋白(36.00％)、能量蛋白(24.00％)、細胞命運蛋白(12.00％)、代謝蛋白(6.00％)、成熟衰老蛋白(4.00％)、解毒蛋白(4.00％)和未分類蛋白(14.00％)。結合處理增強