殼聚糖抑制櫻桃番茄采后灰霉病和青霉病及分子機(jī)理研究.pdf

1、果蔬采后容易受到病害侵染，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。灰霉病和青霉病是一類主要的果蔬采后真菌病害。殼聚糖，由于其良好的成膜性和抗菌性，被廣泛應(yīng)用于果蔬采后的保鮮和病害的防治。
　　本文主要研究了殼聚糖對(duì)櫻桃番茄上灰霉菌和擴(kuò)展青霉菌生長(zhǎng)的抑制作用及潛在的機(jī)理，以及對(duì)櫻桃番茄貯藏品質(zhì)的影響。離體條件下，研究了4種不同濃度的殼聚糖對(duì)灰霉菌和擴(kuò)展青霉孢子的萌發(fā)、菌絲的生長(zhǎng)以及對(duì)青霉菌落擴(kuò)展的抑制情況;活體條件下，研究了殼聚糖對(duì)櫻桃番茄上灰霉和青霉病害的

2、抑制作用;同時(shí)將浸泡殼聚糖溶液的櫻桃番茄貯藏，通過檢測(cè)失重率、硬度、可溶性固形物、還原性糖含量四項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)來闡明殼聚糖對(duì)貯藏品質(zhì)的影響;另外檢測(cè)浸泡過殼聚糖溶液的櫻桃番茄表皮中活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)以及過氧化物酶(POD)的含量，定量PCR分析該樣品中相關(guān)抗病基因的表達(dá)水平，以期解析殼聚糖抑制櫻桃番茄采后病害的分子機(jī)理。
　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:在離體條件下，殼聚糖對(duì)灰霉菌和擴(kuò)展青霉的孢子萌發(fā)、菌絲生長(zhǎng)有抑制作用，且抑制效果

3、隨著殼聚糖濃度的增加而增強(qiáng)，但殼聚糖對(duì)青霉菌落擴(kuò)展的抑制作用不與殼聚糖的濃度呈相關(guān)性。同時(shí)在活體條件下，櫻桃番茄接種灰霉菌和擴(kuò)展青霉孢子懸浮液，其發(fā)病率和病斑直徑大小相比對(duì)照組均顯著的降低。浸泡殼聚糖溶液的櫻桃番茄在貯藏期間，可溶性固形物、還原性糖含量、失重率、硬度四項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)于對(duì)照組。以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明殼聚糖對(duì)提高櫻桃番茄抗病能力和貯藏品質(zhì)均有積極的效果。另外，利用0.2％殼聚糖溶液浸泡處理櫻桃番茄果實(shí)10min后，能明顯觀察到果皮