蘭州市3-6歲兒童外周全血部分礦物元素含量分析及發(fā)育狀況的研究.pdf

1、目的：了解蘭州市城區(qū)3-6歲兒童全血中鈣、鎂、銅、鐵、鋅、鉛的水平，以及這幾種金屬元素對兒童體格發(fā)育的影響，為指導(dǎo)兒童保健工作者和家長預(yù)防兒童礦物元素缺乏和鉛中毒提供參考；同時調(diào)查兒童家中主要的膳食制作人的營養(yǎng)知識水平和其飲食習(xí)慣及影響其膳食制作行為的因素，為在家長中普及營養(yǎng)知識，促進(jìn)兒童全面營養(yǎng)提供依據(jù)。 方法：選擇蘭州市城關(guān)區(qū)四所幼兒園388名兒童，對其采集指尖末梢血測定其血中鈣、鎂、銅、鐵、鋅、鉛的水平和血紅蛋白濃度，并對

2、兒童的身高、體重、胸圍、頭圍進(jìn)行測量，用體格發(fā)育評價參考標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評價。隨后對其家庭中主要膳食制作人進(jìn)行營養(yǎng)知識和飲食行為問卷調(diào)查，對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析。 結(jié)果：蘭州市城區(qū)3-6歲兒童的鈣、鎂、銅、鐵四種元素的水平與其它城市兒童相比處于中等水平，而鐵元素則高于其它城市兒童。這五種元素中，鋅的缺乏率最高，達(dá)38.9296，其次是鈣缺乏和鐵缺乏。此次檢測的兒章鉛中毒率是12.63％，其中3歲組兒童的鉛中毒率最高，為28.57％。

3、 蘭州市城區(qū)3-6歲兒童生長發(fā)育狀況較好，只有0.5％的兒童屬于低體重(WAZ<-2)，0.8％的兒章屬于生長遲緩(HAZ<-2)，0.8％的兒童為消瘦(WHZ<-2)。有28.6％的兒童頭圍低于評價標(biāo)準(zhǔn)平均值，54.4％的兒童胸圍低于評價標(biāo)準(zhǔn)平均值。兒童貧血患病率為10.8％，6歲組的兒童患病率最高，為17。2％。 鋅缺乏組兒童的身高z評分低于正常兒童，但差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。鉛中毒兒童和正常兒童的HAZ、WAZ、

4、WHZ比較，差別沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)。兒童血紅蛋白的含量與血鉛和血鐵有線性回歸關(guān)系，其中與血鉛負(fù)相關(guān)。 對兒童家庭膳食制作人的調(diào)查結(jié)果顯示，兒童家庭膳食制作人的營養(yǎng)知識評分平均是8.65分，不同身份的家庭膳食制作人其營養(yǎng)知識得分比較無顯著性差異(P>0.05)，影響膳食制作人營養(yǎng)知識的因素主要是職業(yè)、對營養(yǎng)知識的興趣和學(xué)歷。膳食制作人主要是通過書籍、報刊、雜志(78.7％)和電視廣播(53.2％)獲得營養(yǎng)知識。有81.

5、4％的膳食制作人自己有挑食或偏食的不良飲食習(xí)慣。挑食的膳食制作人其家中兒童的挑食行為發(fā)生率比不挑食的高，兩組對比有顯著的統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。膳食制作人最不喜歡的食物是動物內(nèi)臟。52.8％的膳食制作人很少購買和制作自己不喜歡吃的食物。影響膳食制作人購買和制作食物的因素由高到低依次是衛(wèi)生和質(zhì)量(64.5％)、孩子喜歡(47.7％)、營養(yǎng)(46.6％)、價格(29.0)、自己的喜好(25.7％)、購買和制作方便(21.3％)。對待孩子挑食，66.5％

6、的家長會想辦法給予糾正，14.2％的家長會強(qiáng)迫孩子吃他不喜歡的食物。如果孩子缺乏某種礦物元素，33.5％的家長首先選擇通過食物給孩子補(bǔ)充，41％的家長在孩子缺乏較輕時選擇食物補(bǔ)充，缺乏較重時再給服用補(bǔ)充劑，而15.3％的家長則直接給孩子服用礦物元素補(bǔ)充劑。77.2％的家長曾經(jīng)給孩子服用過礦物元素補(bǔ)充劑。 結(jié)論①蘭州市3-6歲兒童的鋅缺乏率較高，鉛中毒率下降明顯；②蘭州市3-6歲兒童的生長發(fā)育狀況較好，營養(yǎng)不良和生長遲緩率較低，但