蝦蟹甲殼質氨基葡萄糖功能的初步研究.pdf

1、氨基葡萄糖（G-NH2）是甲殼素的最終水解產物,是一種天然的氨基單糖。本文測定了G-NH2還原能力、體外清除DPPH·自由基與·OH自由基能力，用以判斷其抗氧化性能。結論是G-NH2有較好的抗氧化性能。以K A為陽性對照，考察了G-NH2對酪氨酸酶活性的影響，探討其對酪氨酸酶的抑制機理從本實驗結果看,G-NH2對酪氨酸酶的抑制作用是個復雜的過程,G-NH2對酪氨酸酶反應是先促進后抑制的；從酶促反應動力學看,G-NH2對酪氨酸酶而言是混合

2、抑制劑，抑制類型是不可逆的。
　　以黑色素瘤細胞B16-F10為模型，研究G-NH2對B16-F10細胞形態(tài)，細胞毒性，酪氨酸酶活性及黑色素合成的影響，以此來評估G-NH2發(fā)展為美白劑的可能性。研究表明，G-NH2能改變B16-F10形態(tài)，使之不利于黑色素傳遞；根據G-NH2對黑色素瘤細胞的增殖抑制率的影響，得出G-NH2對B16-F10的毒性小于KA。G-NH2能很好的抑制細胞內的酪氨酸酶，抑制效果比KA還強。對黑色素合成量的影