楊梅和桑椹花色苷的提取分離、結(jié)構(gòu)鑒定及其生物活性研究.pdf

1、花色苷是一類廣泛存在于植物的花、果實(shí)和葉中的水溶性天然色素，是水果和花靚麗顏色(紅、橙、藍(lán))的來源，屬于黃酮多酚類化合物。現(xiàn)有研究表明天然花色苷具有抗氧化、抗突變、抗癌、抗炎癥、抗衰老等多種生物活性。國內(nèi)研究表明楊梅和桑椹含有豐富的花色苷，為系統(tǒng)研究楊梅和桑椹花色苷的種類及其生物活性，本論文對(duì)楊梅和桑椹中花色苷進(jìn)行提取、分離和結(jié)構(gòu)鑒定，并研究楊梅和桑椹花色苷提取物及其花色苷單體的抗氧化活性和抗過敏活性。 采用甲醇-甲酸(19：1

2、)溶液浸提楊梅和桑椹中的花色苷，提取液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)除去甲醇，接著用陽離子交換樹脂初步純化得到楊梅和桑椹花色苷提取物，然后采用高速逆流色譜對(duì)楊梅和桑椹花色苷進(jìn)行分離純化。楊梅花色苷高速逆流色譜分離的溶劑系統(tǒng)為水一正丁醇一甲基叔丁基醚(FBME)-乙腈-三氟乙酸(TFA)(5：2：1.5：1：0.001，V/V)，分離得到花色苷單體Ⅰ和Ⅱ；桑椹花色苷高速逆流色譜分離的溶劑系統(tǒng)為水-正丁醇-TBME-乙腈-TFA(5：3：1：1：0.001，V/

3、V)和水-正丁醇-TBME-乙腈-TFA(5：4：1：1：0.001，V/V)，分離得到花色苷單體Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ和Ⅷ。 采用MS和NMR等方法對(duì)分離得到的花色苷單體進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定，花色苷單體Ⅰ和Ⅶ為同一物質(zhì)，即矢車菊色素-3-β-吡喃型葡萄糖苷；花色苷單體Ⅱ可能是飛燕草色素-3-葡萄糖苷；花色苷單體Ⅳ為矢車菊色素-3-氧-(6”-氧-α-吡喃型鼠李糖基-β-吡喃型葡萄糖)苷；花色苷單體Ⅴ可能是矢車菊色素-3-氧-(6”-氧-α

4、-吡喃型鼠李糖基-β-吡喃型半乳糖)苷；花色苷單體Ⅵ為矢車菊色素-7-β-吡喃型葡萄糖苷；花色苷單體Ⅷ為矢車菊色素-3-β-吡喃型半乳糖苷。采用DPPH·法評(píng)價(jià)楊梅和桑椹花色苷提取物及4個(gè)確定化學(xué)結(jié)構(gòu)的花色苷單體(Cy3G，Cy3Ga，Cy3RG和Cy7G)的抗氧化活性，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明在較高濃度(>25.0μg/mL)下楊梅和桑椹花色苷提取物及花色苷單體對(duì)DPPH·自由基的清除能力強(qiáng)于Vc，具有很強(qiáng)的抗氧化活性。4個(gè)花色苷單體的母核都是矢