不同年齡住院患者飲食行為分析.pdf

1、目的:
　　這項研究是對不同年齡住院患者營養(yǎng)和飲食行為習慣的調(diào)查,檢查其生化指標,了解不同年齡住院患者日常飲食行為特點,評價其身體營養(yǎng)狀況及飲食特征,探究影響不同年齡住院患者的營養(yǎng)和飲食因素,為營養(yǎng)宣傳教育、營養(yǎng)指導及營養(yǎng)治療提供依據(jù)。
　　方法:
　　將隨機選取的2009年3月至2011年3月山東大學第二醫(yī)院208名住院患者按年齡分為3組:其中≤44歲年齡組(簡稱青年組)72人(男性42人,女性30人),45～59歲

2、年齡組(簡稱中年組)58人(男性34人,女性24人),≥60歲年齡組(簡稱老年組)78人(男性34人,女性44人)。以調(diào)查問卷形式進行飲食和生活方式調(diào)查,并對患者身高、體重、血壓、空腹血糖、甘油三酯(TG)、血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)、載脂蛋白A1(ApoAl)、載脂蛋白B(ApoB)進行測定。研究這些指標在不同年齡住院患者中的差異。比較不同年齡住院患者每日主要食物攝入情況,

3、并分別與平衡膳食寶塔建議量比較,對患者的營養(yǎng)狀況和膳食特征進行評價;進行方差分析,采用SPSS11.5進行統(tǒng)計學處理。
　　結果:
　　1.女性身高、體重、BMI、腰圍、腰臀比等均小于男性(P＜0.01),男性45～59歲患者身高高于青年男性患者(P＜0.05)。
　　2.不同年齡組住院患者調(diào)味品攝入量不同,女性45-59歲患者醬油及食醋食用量最高。
　　3.不同年齡組住院患者各類食物攝入量不同,
　　(1

4、)面粉食用量:男性多于女性;按照年齡排序,青年男性患者＞老年女性患者＞青年女性患者。
　　(2)油炸食品食用量:青年男性患者患者油炸食品食用量最高,中年男性患者油炸食品食用量也高于青年女性患者(P＜0.05)。
　　(3)牛羊肉的攝入量:青年男性患者牛羊肉的攝入量最大,大于其他五組。
　　(4)動物內(nèi)臟食用量:青年男性患者高于女性:患者。老年男性患者高于青年女性患者。
　　(5)豆類食物食用量:中年男性患者豆類食

5、物食用量最高,老年女性患者高于青年女性患者(P＜0.05),老年男性患者也高于青年女性患者。
　　(6)水果食用量:青年女性患者食用量最高,老年女性患者高于中年女性患者。
　　(7)咸菜攝入量:老年患者咸菜攝入量高于青年女性患者(p＜0.01),也高于青年男性患者和中年女性患者。
　　(8)中年男性患者每月食物支出最多,多于其他各組。
　　4.不同年齡住院患者個人嗜好品的攝入存在差別。吸煙的患者中老年男性患者最多

6、,飲用啤酒的患者中青年男性患者最多,飲用咖啡的患者中中年女性患者最多,各種嗜好品中,不同年齡組男女對茶葉的嗜好均較大,對果酒的嗜好較小。
　　5.不同年住院患者日常活動時間的差別較大。家居活動時間老年女性患者多于青年女性患者及其他各組男性。中年女性患者也多于青年男性患者。老年女性患者有氧活動時間最長,男青年男性患者無氧活動時間最長。
　　6.不同年齡住院患者飲食行為存在較大差異存在許多不合理的方面。
　　(1)每天吃早

7、餐人數(shù):青年女性患者多于中年男性患者,老年患者多于中年女性患者,也多于中年男性患者。
　　(2)喜好清淡飲食人數(shù):青年女性患者比老年男性患者多,中年女性患者和老年女性患者都比青年男性患者多,
　　(3)口味偏成人數(shù):青年患者和老年男性患者均多于中年女性患者,中年男性患者少于老年男性患者,老年男性患者多于老年女性患者。
　　(4)晚餐豐盛的人數(shù):青年男性患者多于青年女性患者和中年男性患者,也多于中年女性患者和老年患者。<

8、br>　　(5)定時定量進餐人數(shù):青年女性患者多于青年男性患者和老年男性患者,青年男性患者和老年女性患者多于中年男性患者,中年男性患者多于老年男性患者。
　　(6)專心進食人數(shù):青年男性患者多于年輕女性患者,中年患者和老年患者也均多于青年女性患者,青年男性患者少于中老年女性患者,中老年女性患者多于中年男性患者。
　　(7)喜歡挑食的人數(shù):挑食人數(shù)最少的是年輕女性患者,老年男性患者少于青年男性患者,老年女性患者多于老年男性患者

9、。
　　(8)不暴飲暴食人數(shù):青年男性患者不暴飲暴食者最少。
　　(9)喜歡吃夜宵人數(shù):青年女性患者最多
　　(10)喜歡吃零食人數(shù):青年女性患者最多。
　　(11)注重保健人數(shù):青年女性患者和中年女性患者均多于青年男性患者和老年男性患者。
　　7.入選住院患者各組水果、魚蝦類和奶類攝入量不足的比例較大,而蔬菜、禽畜肉類和谷薯類攝入量不足的比例較小。
　　8.不同年齡住院患者日常食物食用頻率不同,雜糧

10、類、蛋類、水果、堅果、甜食和咸菜類食物老年患者食用頻率相對較高,而豬肉、牛羊肉、禽肉類食物青年患者人群食用頻率較高。
　　結論:
　　1.不同性別不同年齡住院患者調(diào)味品攝入量存在很大差異,各年齡患者都應進行相應的調(diào)整。
　　2.不同性別不同年齡住院患者各類食物攝入量不同,面粉、油炸食品、牛羊肉類等食物的攝入量具有較大的差別,粗細糧搭配不合理,各年齡患者都應進行相應的飲食調(diào)整,合理科學選擇食物
　　3.老年男性患者

11、吸煙最多,青年女性患者和中年女性患者無人吸煙,應控制吸煙。青年男性患者啤酒飲用量最多。青年男性患者白酒飲用量最高,男性應控制酒類攝入量。中年女性患者咖啡飲用量最高,各種嗜好品中,不同年齡組男女對茶葉的嗜好均較大,對果酒的嗜好較小,在保持飲茶的情況下,應增加對果酒的攝入量。
　　4.老年女性患者家居活動時間最多,老年女性患者有氧活動時間最長,青年男性患者無氧活動時間最長,男性應增加有氧運動。
　　5.老年女性患者喜好清淡飲食的

12、人數(shù)最多,青年男性患者一天三餐中晚餐最豐盛的人數(shù)最多,青年女性患者專心進食人數(shù)最少,青年男性患者不暴飲暴食人數(shù)最少,青年女性患者愛吃零食的人數(shù)最多,女性更注重自我保健,應加強男性的營養(yǎng)知識教育。
　　6.入選住院患者各組水果、魚蝦類和奶類攝入量不足的比例較大。蔬菜、禽畜肉類和谷薯類攝入量不足的比例較小,住院患者應增加水果、魚蝦類和奶類的攝入量。
　　7.雜糧類、蛋類、水果、堅果、甜食和成菜類食物,老年患者的人群食用頻率相對較