栽培水肥條件及采收后貯存時間對蔬菜品質(zhì)的影響.pdf

1、本文以油菜(Brassica campestris L．)為試驗材料，采用盆栽栽培、采摘后置于冰箱冷藏(4℃)貯存的方法，研究了不同水、氮組合栽培條件對油菜產(chǎn)量、品質(zhì)的影響以及采摘后油菜硝酸鹽、亞硝酸鹽含量等品質(zhì)指標(biāo)變化與水、肥栽培條件及貯存時間的關(guān)系。油菜栽培試驗采用三元二次正交回歸設(shè)計，試驗實用純氮用量為0.00g kg<'-1>、0.097g kg<'-1>、0.24g kg<'-1>、0.383g kg<'-1>、0.48g k

2、g<'-1>；灌水水平為0.50θ<,f>、0.60θ、0.75θ，、0.90θ、1.00θ<,f>(θ，為田間持水量)，即每天澆水一次，使土壤含水量分別達(dá)到田間持水量的50％、60％、75％、90％和100％。得到的主要結(jié)果如下： 1．水分供應(yīng)、氮肥用量對油菜產(chǎn)量的影響在本試驗的肥料用量及灌水水平下，水、氮及其交互作用對油菜產(chǎn)量均有極顯著影響，油菜產(chǎn)量與施氮量、灌水水平之間可以用二元二次回歸方程擬合，且水分供應(yīng)(灌水水平)對油

3、菜增產(chǎn)的作用略大于氮肥用量。 2．分供應(yīng)與氮肥用量、采摘后貯存時間對油菜品質(zhì)的影響(1)油菜植株體內(nèi)的硝酸鹽含量受采摘后的貯存時間影響最大，其次是水肥交互作用；在貯存過程中油菜植株體硝酸鹽含量的基本變化趨勢是先降低后升高、再降低，但不同處理間差異較大。 (2)對油菜植株體內(nèi)亞硝酸鹽含量的影響最大的是灌水水平與氮肥用量的交互作用及灌水水平，其次是貯存時間。在采摘后貯存的6天時間里，各處理蔬菜體內(nèi)亞硝酸鹽含量變化趨勢是先上升

4、后降低，但升高和降低幅度及發(fā)生變化的時間因處理而不同。 (3)對油菜Vc含量影響最大的因素是灌水水平、貯存時間，再次才是氮肥用量，各處理采摘后油菜植株體Vc含量呈先降低后升高、達(dá)到最大值后再降低的變化趨勢。 3．產(chǎn)量與品質(zhì)關(guān)系油菜產(chǎn)量與植株體內(nèi)Vc含量成顯著的正相關(guān)關(guān)系，而與NO<,3><'->、NO<,2><'->之間相關(guān)關(guān)系不明顯。在本實驗設(shè)計的施肥、灌水水平條件下，施純氮量為0.383g kg<'-1>、灌水水平為

5、0.899θ<,F>，時油菜的產(chǎn)量和品質(zhì)都較好。 4．氮處理、采摘后貯存時間對油菜硝酸還原酶活性的影響油菜植株體內(nèi)硝酸還原酶活性與灌水水平、氮肥用量關(guān)系密切；在采摘后貯存過程其變化呈先快速升高、約在貯存第2天達(dá)到最大值，此后再急劇降低并維持在一相對穩(wěn)定的水平的趨勢。貯存期間油菜的硝酸還原酶活性與采摘后立即測定所得到的油菜植株體內(nèi)No<,3。、N02。含量相關(guān)關(guān)系不明顯，與產(chǎn)量之間相關(guān)關(guān)系亦未達(dá)到5％顯著水平。 總之，本文