茶多糖鐵復合物的制備及其鐵生物利用度的評價.pdf

1、中國是世界上缺鐵性貧血發(fā)生率較高的國家之一，發(fā)生率達到15％-20％，其中婦女兒童貧血率高達20％以上，貧血嚴重威脅著人們的健康。治療缺鐵性貧血的傳統(tǒng)藥物是硫酸亞鐵，而服用硫酸亞鐵有刺激胃腸導致嘔吐和不利于鐵的消化吸收等問題，而以多糖為配體的新型補鐵制劑具有穩(wěn)定的高水溶性，能以分子形式完整地吸收，不存在游離鐵離子，其吸收率不低于硫酸亞鐵，而且配體多糖具有多方面的生物活性，可以增強人的免疫力，因此多糖鐵越來越成為人們研究的重點。

2、論文第一部分利用乙醇醇沉和PVPP吸附的方法分離純化粗茶多糖(糖含量為27％)，得到的純化茶多糖多糖含量為67％，多酚含量極少，為0.7％，蛋白含量為6.7％。以純化茶多糖與氯化鐵為原料制備茶多糖鐵復合物(TPS-Fe)，利用正交實驗優(yōu)化TPS-Fe的制備條件，研究了pH值、溫度、反應時間和物料比(mTPS：mFeCl36H2O)對TPS-Fe制備的影響大小。結果顯示，對TPS-Fe的鐵含量而言，反應體系的pH值對TPS-Fe的制備影響

3、最大，當pH大于9時，幾乎沒有TPS-Fe生成(產(chǎn)物鐵含量非常少)，溫度、用料比影響次之，反應時間影響最小。最佳反應條件為：pH為8，60℃，用料比為2(0.5g：1.2g)，反應時間為1～3h，在此條件下得到的產(chǎn)物鐵含量為14.6％。 論文第二部分對產(chǎn)物進行了定性鑒別實驗、鐵離子體外溶出實驗、吸水性保水性實驗，結果顯示：產(chǎn)物中沒有游離鐵離子存在，鐵是以復合物的形式存在；此復合物中鐵離子在有Vc為還原劑的情況下2h內(nèi)能夠完全溶出

4、；TPS-Fe易吸潮應密封保存。 論文第三部分利用體外消化透析實驗和大鼠血紅素再生實驗評價TPS-Fe中鐵的生物利用率，利用硫酸亞鐵為陽性對照品。動物實驗缺鐵貧血大鼠分別灌胃TPS-Fe(鐵灌胃劑量為12，24，36，48 mg Fe/kg.diet)和硫酸亞鐵(鐵灌胃劑量為12，24，36，48 mg Fe/kg.diet)溶液。比較各處理組間補鐵效果的差異。結果顯示：灌胃硫酸亞鐵溶液和TPS-Fe溶液都可以使缺鐵大鼠逐漸恢復

5、，在12，24，36mgFe/kg.diet三個劑量時恢復效果和劑量有顯著線性關系，而當劑量提高到48 mgFe/kg.diet時，恢復效果與劑量為36mgFe/kg.diet增大不明顯。總體來說，與硫酸亞鐵組相比，以血紅蛋白和血液中一些其他指標評價，TPS-Fe的鐵生物利用率在102～114％之間，略大于硫酸亞鐵組。TPS-Fe組血清和肝臟勻漿中一些抗氧化酶的活力增加比之硫酸亞鐵組更加明顯；肝臟中鐵離子的增長速度要比硫酸亞鐵組慢。因此