茶葉香味成分、茶多酚提取及在新型卷煙濾棒中的應用研究.pdf

1、Y1029115分類號：墜4UDi：墮L密級：垃學校代碼：j0712研究生學號：GC02006西北農(nóng)林講杖大學2006屆在職攻讀碩士學位研究生學位論文茶葉香味成分、茶多酚提取及在新型卷煙濾棒中的應用研究類型王猩亟領域盒昌王墨研究生里主：堊指導教師量里型合作指導教師一垂壘邀完成時間——上旦墮生互旦中國陜西楊凌協(xié)同抗氧化研究結果表明抗氧化作用強弱順序為；茶多酚VcVE，茶多酚Vc茶多酚vE；后者協(xié)同抗氧化效果欠佳。6將從茶葉中提取得到的香味

2、物質和茶多酚溶于三醋酸甘油酯，代替三醋酸甘油酯作為增塑劑，在生產(chǎn)濾棒時直接噴灑致絲束上，制成含有活性成分的新型濾棒，結果表明：(1)新型濾棒中茶多酚貨架期為100d。(2)GCMS定量分析表明煙氣中重要的致香成分中2甲基吡啶、糠醛、5甲基糠醛、苯乙酮以及茄酮的含量分別提高了272％、741％、329％、714％和146％，檸檬烯和苯甲醛的含量變化不大；煙氣中有害物質24二甲基苯酚和23二甲基苯酚的含量分別降低了24O％和139％，鄰甲酚

3、變化甚微。從定性分析結果可以看出2甲基2環(huán)戊烯酮、十六酸以及25二甲基吡啶等有利于卷煙煙氣的成分含量有所增加，但3甲基毗啶、芋、螺巖草蘭酮、愈刨木酚和巨豆三烯酮等的含量有所降低；苯酚、問乙苯酚、2甲氧基4乙烯基苯酚、甲基芴及植醇等有害或不利于煙氣吸味的物質也減少。(3)含有活性物質的新型濾棒與實驗濾棒卷煙相比，耶M含量下降21％，煙堿含量下降192％，氣相自由基相對濃度下降305％，粒相自由基相對濃度下降165％，四種煙草特有亞硝胺N亞

4、硝基降煙堿(NNN)、N亞硝基新煙堿(NAT)、N亞硝基假木賊堿(NAB)以及4(N甲基亞硝胺基)10吡啶基1丁酮(NNK)的減少率分別為169％、151％、260％、114％，B[a]A、Chlyscne和B[a]P分別減少了72％、63％和91％。(4)評吸結果表明，含有活性物質的新型濾棒對煙氣各個指標的改善相當明顯，使香氣量增加，香氣質變細膩，刺激性和雜氣均減小，余味變舒適、干凈，此外茶葉的生津感得到了體現(xiàn)。綜上所述，由茶葉香味提