版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶(hù)提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、油膩化現(xiàn)象在采后蘋(píng)果貯藏過(guò)程中非常普遍,嚴(yán)重影響了果實(shí)的外觀品質(zhì),導(dǎo)致果實(shí)銷(xiāo)量下降。研究發(fā)現(xiàn)果實(shí)表面蠟質(zhì)的積累是導(dǎo)致油膩化發(fā)生的原因,抑制蠟質(zhì)的合成可以從根本上解決果實(shí)油膩化的出現(xiàn),因此尋找合適的蠟質(zhì)合成抑制劑成為減緩果實(shí)油膩化的關(guān)鍵。脂肪酸合酶是蠟質(zhì)合成的關(guān)鍵酶,而表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)是脂肪酸合酶的抑制劑。為探究EGCG在蘋(píng)果果實(shí)油膩化上的應(yīng)用,本研究設(shè)置了不同濃度的EGCG水溶液,選用‘粉紅女士’和‘喬納金’蘋(píng)果(M
2、ulas domestic Borth.)作為試驗(yàn)材料。通過(guò)提取采后貯藏時(shí)期蘋(píng)果果皮蠟質(zhì),經(jīng)硅烷化和甲酯化后,分析蠟質(zhì)中脂肪酸和酯類(lèi)物質(zhì)在貯藏期間的含量變化趨勢(shì),從而探究EGCG對(duì)果實(shí)蠟質(zhì)積累和果實(shí)油膩化的作用。同時(shí)測(cè)定蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)(可溶性固形物、可滴定酸、果實(shí)硬度)、乙烯釋放速率、呼吸速率等,探究EGCG對(duì)蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的影響。研究結(jié)果表明:
1.常溫貯藏條件下,兩種蘋(píng)果品種的油膩化均存在不同程度的增加,而EGCG組的蘋(píng)果
3、表皮油膩化程度較對(duì)照組輕,且3.0g·L-1EGCG處理效果更好。
2.油膩化的‘粉紅女士’蘋(píng)果果皮中的主要蠟質(zhì)包括亞油酸、油酸、十二酸、十四酸、二十碳烯酸、棕櫚油酸、亞油酸法尼醇酯、油酸法尼醇酯、亞油酸丁酯和亞油酸丙酯等脂肪酸及其衍生物酯類(lèi)物質(zhì)。‘喬納金’蘋(píng)果果皮中的主要蠟質(zhì)包括亞油酸、油酸、十六酸、十八酸、二十二酸、棕櫚油酸、十二酸、十四酸、亞油酸丁酯、亞油酸法尼醇酯、亞油酸戊酯、油酸丁酯、油酸法尼醇酯和亞油酸丙酯。這兩個(gè)
4、蘋(píng)果品種在蠟質(zhì)組分含量和種類(lèi)上均存在差異。大部分果皮蠟質(zhì)組分在貯藏初期含量較低,在達(dá)到最嚴(yán)重油膩化程度前,蠟質(zhì)含量與時(shí)間呈正相關(guān)。脂肪酸和酯類(lèi)物質(zhì)含量的變化趨勢(shì)與果實(shí)油膩化程度變化趨勢(shì)是一致的,但EGCG處理組蘋(píng)果果實(shí)脂肪酸和酯類(lèi)物質(zhì)含量普遍低于對(duì)照組,尤其在貯藏中期效果顯著。
3.EGCG處理組蘋(píng)果果實(shí)的乙烯釋放速率、呼吸速率、果實(shí)硬度、可溶性固形物和可滴定酸等果實(shí)品質(zhì)方面與對(duì)照組果實(shí)之間不存在顯著性差異。即EGCG對(duì)果實(shí)品
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 不同間作物對(duì)蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的影響.pdf
- 套袋對(duì)‘瑞陽(yáng)’‘瑞雪’蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的影響.pdf
- 套袋微環(huán)境對(duì)蘋(píng)果果實(shí)Ca素的影響.pdf
- 鈣處理對(duì)蘋(píng)果梨葉片及果實(shí)生理特性的影響.pdf
- 不同處理措施對(duì)套袋蘋(píng)果果實(shí)鈣含量的影響.pdf
- ABA與乙烯對(duì)‘泰山早霞’蘋(píng)果果實(shí)成熟的影響.pdf
- 寧夏引黃灌區(qū)富士蘋(píng)果套袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響.pdf
- 不同砧穗組合對(duì)蘋(píng)果生長(zhǎng)、果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響.pdf
- 微咸水灌溉對(duì)梨和蘋(píng)果生長(zhǎng)、產(chǎn)量與果實(shí)品質(zhì)的影響.pdf
- 綠原酸對(duì)蘋(píng)果果實(shí)成熟衰老效應(yīng)的研究.pdf
- 套袋對(duì)不同色澤類(lèi)型蘋(píng)果品種果實(shí)著色的影響.pdf
- 膠東地區(qū)蘋(píng)果園土壤養(yǎng)分變化及其對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響.pdf
- 蘋(píng)果果實(shí)cDNA文庫(kù)的構(gòu)建.pdf
- 不同果袋及果柄供鈣對(duì)‘紅富士’蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的影響.pdf
- 氮素對(duì)蘋(píng)果果實(shí)發(fā)育與產(chǎn)量、品質(zhì)的調(diào)控.pdf
- 不同花粉對(duì)蘋(píng)果果實(shí)中糖酸組分、抗壞血酸及相關(guān)酶活性的影響.pdf
- 外源槲皮素對(duì)蘋(píng)果果實(shí)衰老的影響及其生理機(jī)制.pdf
- MdMYB10位點(diǎn)影響蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)的研究.pdf
- 硼、鈣對(duì)蘋(píng)果果實(shí)發(fā)育的調(diào)控機(jī)制初探.pdf
- 矮化中間砧影響紅富士蘋(píng)果果實(shí)大小機(jī)理的研究.pdf
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論