日糧中不同水平和來源的鎂對肉仔雞組織抗氧化能力的影響及其機制.pdf

1、本論文通過3個試驗系統(tǒng)研究了日糧中不同水平和來源的鎂對肉仔雞組織抗氧化能力的影響及其機制。 試驗1：研究日糧中不同水平和來源的鎂對肉仔雞肝臟等組織抗氧化酶活性和脂質(zhì)過氧化水平的影響，并從不同的角度揭示鎂調(diào)節(jié)肉仔雞肝臟過氧化氫酶活性的機理。在3×4因子隨機設計中，360只1日齡的AA公雞隨機分配到10個處理組，每個處理組6個重復，每個重復6只雞。三種鎂源是氧化鎂(Mgo)、天門冬氨酸鎂(MgAsp)、天門冬氨酸螯合鎂(MgdiAs

2、p)，鎂的添加水平分別是0.9、1.8、2.7g/kg，三種鎂源共用不加鎂的基礎日糧組作為空白對照。結(jié)果表明：(1)21日齡肉仔雞血清中鎂含量隨日糧中鎂添加量的增加線性提高(P<0.01)，21日齡肉仔雞肝臟鎂的含量隨日糧中MgO、MgASp添加量的提高呈二次曲線性提高(P<0.01)，有機鎂比無機鎂更有效提高血清和肝臟中鎂含量(P<0.01)。(2)21日齡肉仔雞肝臟過氧化氫酶(CAT)的活性隨MgAsp或MgdiAsp添加量的增加線

3、性提高(P<0.01)，隨MgO添加量的增加呈二次曲線性提高(P<0.05)，MgdiAsp處理組表現(xiàn)最大的CAT活性，MgAsp次之，MgO最低(P<0.01)?；A日糧中添加鎂顯著提高總SOD的活性(P<0.01)，但1.8g/kg和2.7g/kg兩個添加水平之間沒有差異。有機鎂比無機鎂更有利于降低肝臟中MDA的含量(P<0.01)，肝臟丙二醛(MDA)的濃度隨日糧鎂添加量的增加線性降低(P<0.05)。(3)有機鎂比無機鎂更有利于

4、提高21日齡肉仔雞脾臟CAT的活性(P<0.01)，CAT的活性隨MgO添加水平的提高呈線性提高(P<0.01)，隨MgdiAsp添加水平的提高呈二次曲線性提高(P<0.01)。在基礎日糧中添加鎂提高了21日齡肉仔雞脾臟中總SOD的活性(P<0.05)，MgAsp比Mgo和MgdiAsp的效果更顯著(P<0.01)。MgAsp比MgO和MgdiAsp更能提高脾臟GSH-px的活性(P<0.01)。(4)42日齡肉仔雞脾臟CAT的活性隨M

5、gO添加水平的提高呈線性提高(P<0.05)，隨MgdiASP添加水平的提高呈二次曲線性提高(P<0.05)，MgdiAsp比MgAsp和MgO更有利于提高42日齡肉仔雞脾臟中總SOD和GSH-px的活性。(5)當日糧中鎂添加量增加時，過氧化氫酶mRNA豐度線性提高，三種鎂源均是如此(P<0.01)。MgdiAsp處理組表現(xiàn)最大的過氧化氫酶mRNA表達量，MgAsp次之，MgO最低(P<0.01)。日糧中添加鎂不影響肝臟中Mn和Fe的沉

6、積，但降低肝臟Cu和Zn的含量。肝臟CAT的活性、mRNA水平、肝臟鎂的含量三者之間表現(xiàn)顯著的正相關(guān)(P<0.01)，肝臟CAT的活性與Cu、zn的含量之間沒有顯著的相關(guān)性。 試驗2：在體外酶促反應體系中，鎂離子的濃度不影響肉仔雞肝臟CAT的活性。 試驗3：研究日糧鎂對肉仔雞肝細胞內(nèi)離子鎂的濃度、腿肌中活性氧產(chǎn)量、紅細胞體外氧化應激敏感性及紅細胞膜流動性的影響。 96只1日齡的AA肉仔雞隨機分配到低鎂日糧組和對照組，每個

7、處理6個重復，每個重復8只雞。低鎂日糧組和對照組的日糧的鎂含量分別是1.2g/kg，2.4g/kg。結(jié)果表明：(1)低鎂日糧組肉仔雞肝細胞內(nèi)離子鎂的濃度(P<0.05)和CAT(P<0.01)的活性顯著低于對照組，二者之間表現(xiàn)顯著的正相關(guān)(P<0.01，R<'2>=0.635)。(2)低鎂日糧顯著降低腿肌中的鎂含量(P<0.05)，提高肉仔雞腿肌勻漿液中活性氧的產(chǎn)量(P<0.05)；腿肌中鐵、鈣及不飽和脂肪酸(除C18:2外)的含量在兩

8、個組之間沒有差異；低鎂日糧組線粒體復合酶Ⅱ,Ⅲ的活性顯著高于對照組(P<0.01)。腿肌勻漿液中活性氧的產(chǎn)量與線粒體復合酶的活性表現(xiàn)顯著的負相關(guān)。以上結(jié)果說明低鎂日糧提高線粒體復合酶的活性，提高肉仔雞腿肌中活性氧濃度，從而影響腿肌中脂質(zhì)過氧化程度。(3)在體外應激反應體系中，低鎂組肉仔雞紅細胞的MDA生成量高于對照組(P<0.01)。低鎂日糧顯著提高紅細胞膜的各向異性參數(shù)(P<0.05)。與對照組相比，低鎂組肉仔雞的紅細胞GSH的含量降

9、低了17％，MDA的含量升高了19％(P<0.05)；紅細胞膜的鎂含量降低18％(P<0.05)。低鎂日糧組的肉仔雞紅細胞膜膽固醇的含量(P<0.05)及膽固醇/磷脂比(P<0.01)均顯著高于對照組。以上結(jié)果說明低鎂日糧削弱了肉仔雞紅細胞的抗氧化系統(tǒng)從而提高紅細胞對體外氧化應激的敏感性：紅細胞膜膽固醇含量的提高是低鎂日糧降低紅細胞膜流動性的原因?？偨Y(jié)以上試驗結(jié)果認為，日糧中添加鎂可以顯著改善肉仔雞的鎂營養(yǎng)狀態(tài)，提高肝臟、脾臟等組織的抗