糖皮質(zhì)激素對(duì)肉雞生長(zhǎng)發(fā)育及代謝效應(yīng)的研究.pdf

1、為探討應(yīng)激對(duì)肉雞生長(zhǎng)發(fā)育及代謝的效應(yīng)，本研究共進(jìn)行了五個(gè)相關(guān)的試驗(yàn)，利用外源糖皮質(zhì)激素導(dǎo)入的方法(飼料或皮下注射方法)模擬應(yīng)激，較為系統(tǒng)地研究了應(yīng)激對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、組織生長(zhǎng)發(fā)育、骨骼肌蛋白質(zhì)代謝和肉品質(zhì)的影響。 第一章中，試驗(yàn)一通過(guò)飼喂皮質(zhì)酮來(lái)引起應(yīng)激反應(yīng)，采用3日齡雄性AA肉仔雞180只，隨機(jī)分為對(duì)照組和應(yīng)激組。從3日齡開(kāi)始，皮質(zhì)酮組在飼料中按30mg/kg飼料的劑量添加皮質(zhì)酮，7日齡早晨8點(diǎn)每組隨機(jī)取12只雞，測(cè)定其體重、采

2、食量及心臟、肝臟、腹脂、胸肌、腿肌比重，血漿中血糖、尿酸、總氨基酸和甘油三酯含量。結(jié)果表明日糧中添加皮質(zhì)酮成功誘發(fā)了應(yīng)激反應(yīng)，應(yīng)激能顯著降低肉雞的生產(chǎn)性能；造成肝臟比重顯著增大，腹脂比重顯著降低；造成肉雞血漿中血糖、尿酸、總氨基酸和甘油三酯含量的升高。 試驗(yàn)二研究應(yīng)激經(jīng)歷對(duì)肉雞后期生產(chǎn)性能和和肌肉生長(zhǎng)性能的影響。采用3日齡雄性AA肉仔雞120只，隨機(jī)分為對(duì)照組和應(yīng)激經(jīng)歷組。應(yīng)激經(jīng)歷組在3-6日齡日糧中按30mg/kg飼料的劑量添

3、加皮質(zhì)酮。35日齡早晨8點(diǎn)，每組隨機(jī)取12只雞，測(cè)定其體重、采食量及心臟、肝臟、腹脂、胸肌、腿肌比重，血漿中血糖、尿酸、總氨基酸和甘油三酯含量，肌肉蛋白質(zhì)合成能力和糖原含量。結(jié)果表明肉雞在應(yīng)激后的生長(zhǎng)發(fā)育中，應(yīng)激經(jīng)歷仍降低肉雞的生長(zhǎng)速度，對(duì)心臟、肝臟、腹脂和胸、腿肌生長(zhǎng)發(fā)育的影響不顯著。 第二章中，試驗(yàn)一通過(guò)長(zhǎng)期飼喂皮質(zhì)酮來(lái)引起長(zhǎng)期應(yīng)激，觀察長(zhǎng)期應(yīng)激對(duì)肉雞肌肉組織發(fā)育的影響。采用28日齡雄性AA肉雞90只，分為正常組、長(zhǎng)期應(yīng)激組

4、、配對(duì)組。長(zhǎng)期應(yīng)激組從28日齡按30mg/kg飼料的劑量添加皮質(zhì)酮，配對(duì)組采食量和長(zhǎng)期應(yīng)激組相同。35日齡早晨8點(diǎn)，每組隨機(jī)取12只雞，測(cè)定其體重、采食量及心臟、肝臟、腹脂、胸肌、腿肌比重，血漿中血糖、尿酸、總氨基酸和甘油三酯含量，肌肉的蛋白質(zhì)合成能力、三甲基組氨酸含量、氨基酸含量、肌糖原和肝糖原含量。結(jié)果表明長(zhǎng)期應(yīng)激能顯著降低肉雞的生產(chǎn)性能；造成肉雞肝臟比重、腹脂比重極顯著增大，并且使胸肌和腿肌比重顯著下降；血漿中血糖、尿酸、總氨基酸

5、含量和肝糖原、肌糖原顯著升高；胸肌和腿肌蛋白質(zhì)合成能力顯著降低，蛋白合成能力的降低主要由于RNA含量的陴低引起的；長(zhǎng)期應(yīng)激造成肉雞胸肌和腿肌三甲基組氨酸含量顯著升高；采食量的降低不是引起上述指標(biāo)變化的主要原因；長(zhǎng)期應(yīng)激造成肉雞胸肌組氨酸含量顯著降低而配對(duì)組臀股二頭肌酪氨酸含量顯著低于對(duì)照組和應(yīng)激組。 試驗(yàn)二通過(guò)皮下注射皮質(zhì)酮來(lái)引起急性應(yīng)激，觀察急性應(yīng)激對(duì)肉雞肌肉組織發(fā)育的影響。采用42日齡雄性肉雞60只，分為對(duì)照組和應(yīng)激組，另外

6、有12只雞作為處理前對(duì)照。測(cè)定肉雞體重?fù)p失；血漿中中血糖、尿酸、總氨基酸含量；胸、腿肌蛋白合成能力和三甲基組氨酸含量。結(jié)果表明急性應(yīng)激導(dǎo)致肉雞體重顯著下降，血糖水平、尿酸水平和總氨基酸水平極顯著升高；急性應(yīng)激對(duì)肉雞胸、腿肌蛋白質(zhì)合成能力沒(méi)有影響，但顯著增加了胸、腿肌蛋白質(zhì)降解率。 第三章試驗(yàn)通過(guò)皮下注射皮質(zhì)酮來(lái)引起急性應(yīng)激，觀察急性應(yīng)激對(duì)肉雞肉品質(zhì)的影響。采用42日齡雄性肉雞90只，分為對(duì)照組、應(yīng)激組和應(yīng)激經(jīng)歷組三組，另外有12

7、只雞作為處理前對(duì)照。測(cè)定肉雞胸、腿肌的糖原含量、R值、pH值、緩沖能力、滴水損失和煮熟損失。結(jié)果表明：胸肌糖原含量隨屠宰時(shí)間的延長(zhǎng)顯著降低，而腿肌糖原含量卻沒(méi)有出現(xiàn)相同的變化；胸肌R值隨著屠宰時(shí)間的延長(zhǎng)有升高的趨勢(shì)，與胸肌糖原含量的逐漸降低相一致，而腿肌R值隨時(shí)間的延長(zhǎng)沒(méi)有升高的趨勢(shì)；肌肉pH值的變化不同步于肌肉糖原含量的變化，應(yīng)激對(duì)肉雞胸肌pH值和胸、腿肌緩沖能力的影響會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而顯著；未觀察到應(yīng)激對(duì)胸、腿肌滴水損失和煮熟損失的