不同飲料對(duì)菌斑pH值的影響.pdf

1、齲病是多種因素相互作用所導(dǎo)致的兒童口腔常見(jiàn)的慢性感染性疾病。大量研究表明，牙菌斑的存在與齲病的發(fā)生密切相關(guān)[1]，由于菌斑內(nèi)產(chǎn)酸菌和耐酸菌對(duì)碳水化合物的發(fā)酵作用，使牙面局部的pH值下降，從而引起釉質(zhì)脫礦，齲病形成。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平的提高，其飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，對(duì)各種飲料的消耗量直線上升。目前，市售飲料因美味可口深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，尤其在兒童中備受青睞，飲料的消費(fèi)越來(lái)越普遍，但其對(duì)牙齒的影響尚缺乏足夠的實(shí)驗(yàn)依據(jù)。 目

2、的:比較不同種類的飲料對(duì)齲敏感兒童及無(wú)齲兒童牙面菌斑pH的影響，了解兒童食用不同飲料后pH在菌斑中的變化規(guī)律，同時(shí)進(jìn)一步了解接觸法在原位測(cè)試pH的應(yīng)用價(jià)值。 方法:選擇市售的百事可樂(lè)(碳酸類飲料)、統(tǒng)一鮮橙多(果汁類飲料)和樂(lè)百氏AD鈣奶(含乳飲料)作為研究對(duì)象。隨機(jī)抽取四川成都3～5歲兒童20名為研究對(duì)象，其中無(wú)齲(dmft=0)10名，齲敏感兒童(dmft＞4)10名，采用微型蜂式pH指示電極分別在喝飲料前及喝飲料后第5、1

3、0、15、20、30、40、50、60min8個(gè)時(shí)間點(diǎn)直接原位測(cè)定pH值的變化，繪制各組在食用飲料后菌斑pH隨時(shí)間的變化曲線(Stephan曲線)，對(duì)各組菌斑pH的靜止值(pHrest)、下降的最低值(pHmin)、pH的下降幅度(△pH)進(jìn)行單因素方差分析。 結(jié)果:無(wú)齲和齲敏感組兒童菌斑的靜止pH值有顯著差異(P＜0.05)。飲用飲料后，各組菌斑pH值均下降，約5～10min后達(dá)到最低值，然后緩慢上升，在試驗(yàn)觀察的一個(gè)小時(shí)內(nèi)，