多菌靈測定方法的研究及葡萄與葡萄酒中多菌靈殘留的分析.pdf

1、本試驗以歐洲種(Vitis.viniferaL.)紅色釀酒品種‘赤霞珠’(CabernetSauvignon)和白色釀酒葡萄‘霞多麗’(Chardonnay)及當年釀制的單品種酒為試材，在楊凌的氣候和管理條件下對葡萄果實及葡萄酒中多菌靈殘留分別作了研究，主要內(nèi)容包括葡萄及葡萄酒中多菌靈殘留量的HPLC測定方法的建立、多菌靈在葡萄果實成熟過程中的降解變化規(guī)律、不同施藥濃度對多菌靈在葡萄果實及葡萄酒殘留量的影響以及不同處理對鮮食葡萄中多菌靈

2、殘留量的影響，結(jié)果如下： 在本試驗條件下，建立釀酒葡萄及葡萄酒中多菌靈殘留量的高效液相色譜測定法。以O(shè)DS-C18(4.6×250mm,5μm)為色譜柱，檢測波長為280nm，流速為1.0ml·min-1，流動相為甲醇∶乙酸銨(0.5％)=55∶45(V/V)，柱溫為30℃的條件下，該方法的回收率為87.8％-107.5％，變異系數(shù)為1.3％-4.8％，最低檢測限為2×10-5g·kg-1，完全滿足農(nóng)藥殘留分析的要求。

3、赤霞珠和霞多麗果實成熟過程中，噴施50％多菌靈可濕性粉劑500×和800×的第六天至第十天，果實中多菌靈的農(nóng)藥殘留量已開始低于國家標準。 多菌靈在葡萄中的殘留量與施藥濃度呈正相關(guān)關(guān)系。多菌靈在赤霞珠和霞多麗果實中的農(nóng)藥殘留量變化差異不顯著。 葡萄酒釀造過程有助于霞多麗葡萄酒中多菌靈農(nóng)藥殘留的降解。 對鮮食葡萄進行不同處理后，未用清水浸泡過的葡萄中多菌靈殘留為0.043mg·kg-1，用清水浸泡后的葡萄中多菌靈的殘