多菌靈測(cè)定方法的研究及葡萄與葡萄酒中多菌靈殘留的分析.pdf

1、本試驗(yàn)以歐洲種(Vitis.viniferaL.)紅色釀酒品種‘赤霞珠’(CabernetSauvignon)和白色釀酒葡萄‘霞多麗’(Chardonnay)及當(dāng)年釀制的單品種酒為試材，在楊凌的氣候和管理?xiàng)l件下對(duì)葡萄果實(shí)及葡萄酒中多菌靈殘留分別作了研究，主要內(nèi)容包括葡萄及葡萄酒中多菌靈殘留量的HPLC測(cè)定方法的建立、多菌靈在葡萄果實(shí)成熟過(guò)程中的降解變化規(guī)律、不同施藥濃度對(duì)多菌靈在葡萄果實(shí)及葡萄酒殘留量的影響以及不同處理對(duì)鮮食葡萄中多菌靈

2、殘留量的影響，結(jié)果如下： 在本試驗(yàn)條件下，建立釀酒葡萄及葡萄酒中多菌靈殘留量的高效液相色譜測(cè)定法。以O(shè)DS-C18(4.6×250mm,5μm)為色譜柱，檢測(cè)波長(zhǎng)為280nm，流速為1.0ml·min-1，流動(dòng)相為甲醇∶乙酸銨(0.5％)=55∶45(V/V)，柱溫為30℃的條件下，該方法的回收率為87.8％-107.5％，變異系數(shù)為1.3％-4.8％，最低檢測(cè)限為2×10-5g·kg-1，完全滿足農(nóng)藥殘留分析的要求。

3、赤霞珠和霞多麗果實(shí)成熟過(guò)程中，噴施50％多菌靈可濕性粉劑500×和800×的第六天至第十天，果實(shí)中多菌靈的農(nóng)藥殘留量已開(kāi)始低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 多菌靈在葡萄中的殘留量與施藥濃度呈正相關(guān)關(guān)系。多菌靈在赤霞珠和霞多麗果實(shí)中的農(nóng)藥殘留量變化差異不顯著。 葡萄酒釀造過(guò)程有助于霞多麗葡萄酒中多菌靈農(nóng)藥殘留的降解。 對(duì)鮮食葡萄進(jìn)行不同處理后，未用清水浸泡過(guò)的葡萄中多菌靈殘留為0.043mg·kg-1，用清水浸泡后的葡萄中多菌靈的殘