抗氧劑L-抗壞血酸氧化降解動(dòng)力學(xué)研究.pdf

1、本實(shí)驗(yàn)采用動(dòng)力學(xué)方法，對(duì)抗氧劑L-抗壞血酸在弱酸性、中性、弱堿性水溶液中的有氧氧化速率進(jìn)行了研究。分別在充空氣和充氧氣條件下，用碘量法測(cè)定不同時(shí)刻抗壞血酸溶液的濃度，作出降解曲線，擬合降解公式并計(jì)算氧化反應(yīng)速率常數(shù)?？疾炝瞬煌彌_鹽濃度、溶液離子強(qiáng)度對(duì)抗壞血酸氧化反應(yīng)速率常數(shù)的影響。結(jié)果表明：在持續(xù)充空氣保持溶解氧為7.8±0.1mg/L時(shí)，抗壞血酸在中性和弱堿性溶液中為表觀一級(jí)反應(yīng)，氧化反應(yīng)速率常數(shù)分別為（9.21±0.80）×10<

2、'-3>h<'-1>和（9.89±0.68）×10<'-2>h<'-1>，在弱酸性溶液中為表觀1/2級(jí)反應(yīng)，氧化反應(yīng)速率常數(shù)為（8.77±0.23）×10<'-5>mol<'1/2>·L<'-1/2>·h<'-1>；在充氧氣時(shí)，抗壞血酸在弱酸性、中性和弱堿性溶液中的降解均為表觀零級(jí)反應(yīng)，氧化反應(yīng)速率常數(shù)分別為（4.34±0.07）×10<'-5>mol·L<'-1>·h<'-1>、（5.85±0.34）×10<'-5>mol·L<'-1

3、>·h<'-1>和（1.37±0.07）×10<'-4>mol·L<'-1>·h<'-1>；在對(duì)不同緩沖鹽濃度的抗壞血酸溶液的降解速率常數(shù)進(jìn)行T檢驗(yàn)后，各組數(shù)據(jù)之間無顯著性差異；對(duì)不同離子強(qiáng)度的抗壞血酸溶液的降解速率常數(shù)進(jìn)行T檢驗(yàn)后，各組數(shù)據(jù)之間也無顯著性差異。 結(jié)論：抗氧劑L-抗壞血酸在弱堿性條件下L-抗壞血酸反應(yīng)速率較快；在中性和弱酸性條件下反應(yīng)速率較慢；溶液中溶解氧的濃度對(duì)抗壞血酸的氧化反應(yīng)速率有明顯的影響，在充空氣保持溶