抗氧劑L-抗壞血酸氧化降解動力學研究.pdf

1、本實驗采用動力學方法，對抗氧劑L-抗壞血酸在弱酸性、中性、弱堿性水溶液中的有氧氧化速率進行了研究。分別在充空氣和充氧氣條件下，用碘量法測定不同時刻抗壞血酸溶液的濃度，作出降解曲線，擬合降解公式并計算氧化反應速率常數。考察了不同緩沖鹽濃度、溶液離子強度對抗壞血酸氧化反應速率常數的影響。結果表明：在持續(xù)充空氣保持溶解氧為7.8±0.1mg/L時，抗壞血酸在中性和弱堿性溶液中為表觀一級反應，氧化反應速率常數分別為（9.21±0.80）×10<

2、'-3>h<'-1>和（9.89±0.68）×10<'-2>h<'-1>，在弱酸性溶液中為表觀1/2級反應，氧化反應速率常數為（8.77±0.23）×10<'-5>mol<'1/2>·L<'-1/2>·h<'-1>；在充氧氣時，抗壞血酸在弱酸性、中性和弱堿性溶液中的降解均為表觀零級反應，氧化反應速率常數分別為（4.34±0.07）×10<'-5>mol·L<'-1>·h<'-1>、（5.85±0.34）×10<'-5>mol·L<'-1

3、>·h<'-1>和（1.37±0.07）×10<'-4>mol·L<'-1>·h<'-1>；在對不同緩沖鹽濃度的抗壞血酸溶液的降解速率常數進行T檢驗后，各組數據之間無顯著性差異；對不同離子強度的抗壞血酸溶液的降解速率常數進行T檢驗后，各組數據之間也無顯著性差異。 結論：抗氧劑L-抗壞血酸在弱堿性條件下L-抗壞血酸反應速率較快；在中性和弱酸性條件下反應速率較慢；溶液中溶解氧的濃度對抗壞血酸的氧化反應速率有明顯的影響，在充空氣保持溶